我剛到廈門，周圍的人不太清楚。到了住處，就開始在網上找好吃的東西。這次列出了廈門的好吃的東西。

【烤肉粽】

廈門的烤肉粽在香港和東南亞一帶很有名。那個製法五關：第一關材料的選擇方法很好。第二關精緻，第三關把握火候，第四關配合。蘸上醬汁，第五關烤好的肉粽隨時保持熱量，只有熱的味道才有刺鼻的感覺（廈門）廈門烤肉。

烤粽子需要烹飪的效果。粽子歷史悠久，甘甜柔滑，油不膩，有精工細作等特點。

有個丈夫說：“過了五關。第一，選擇材料的時候要努力。有香菇、幹蝦、栗子、豬肉或雞肉、糯米等。第二，努力工作，炒糯米時，將滷湯、洋蔥油、味精、五香粉、調味糖和烏等配料合炒。肉要煮或煮，栗子要生剝後使用。

捲起粽子時，要把握粽葉的鬆弛度，粽子的角不好，可以有間隙，下鍋時防止走香，鍋裡水開了，生粽子才下鍋，一般可以煮3個小時。第三，掌握火候，炒米用中火，燉肉粽要大火；第四，配容易沾的材料，蘸油，點香菜等，第五，烤肉粽時保持熱度。

【偏食】

偏食是北方人說的餛飩。廈門的偏食在餡料上與北方不同，使用新鮮的瘦肉和鯿魚。把曬乾的肉搗碎，用蟬翼一樣薄的皮包起來，湯用豬骨煮，吃的時候配上蔥蔥和芹菜末，再撒上胡椒，味道很清爽很好吃。

“賴柩畜扁食店”是廈門人心中最古老的小吃店之一，店門口的大照片上有扁食嫂子邱素。