在海南，還有那用魷魚乾製作出來的多樣化美食，其中的魷魚乾也是非常的受歡迎，海南魷魚乾形大、色澤靚麗。有很多到海南旅遊的人都很喜歡帶上點魷魚乾回家，作為手禮贈送親朋好友。

海南魷魚乾是由新鮮的槍烏賊乾製而成的，其營養豐富，海乾產品中的珍品，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。

歷史由來

早在幾千年前，我國古書中就記載“柔魚與烏賊相似，但無骨爾，越人重之”。那時的漁民們捕獲了很多的魷魚，吃不完就會腐爛，造成了很大的浪費，於是想出了一個辦法，將捕撈到的魷魚剖開後，用竹子穿吊起來曬。後來漁民們發現，有時因下雨吊曬在船艙的魷魚，靠近灶臺的成色特別好，進而發展到日曬晚烤，這樣加工出來的魷魚顏色明亮，呈淡黃色，聞起來有股魷魚獨特的香味。

營養價值

魷魚富含鈣、磷、鐵元素、蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，多肽和硒，具有補虛養氣、滋陰養顏等功效。常吃可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等明顯作用。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝。

教一下大家選購魷魚的方法，優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。

海南市場上常見的魷魚乾一般有長形和橢圓形兩種。前者是柔魚乾品，後者是槍烏賊幹品，品質前者優於後者。在選購時，以色光白亮，質平薄，只形均勻，肉質微透紅、乾燥兼有腥香者為佳。肉瘦色差、漲性不好的次之。

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