最近杜嘉班納（Dolce & Gabbana）辱華言論傳的沸沸揚揚，歧視筷子的言令國人憤慨不已，筷子是中華民族文化的象徵。在我們的印象裡，西方人生活精緻，舉止高雅，餐桌禮儀十分考究，但是國人其實不必妄自菲薄，其實這些東西是很晚才進化出來的，西方人並不比國人就餐高雅。

LucaGiordano，

Italian

，1634–1705

在12世紀（南宋），法國王后埃莉諾從南方的阿基坦來到宮廷，被國王和貴族們粗魯的吃飯習慣所震驚： 他們用油乎乎的手直接抓肉吃，然後順便在旁邊人的袖子上把嘴擦乾淨（當餐巾用），所以當時貴族服裝的袖子與肩部的結合處是用釦子連線，以便於清洗油汙的袖子。王后決心整頓餐桌禮儀，規定國王和貴族們只能用自己的袖子擦油嘴，那油手咋辦呢？可以在身邊的貓和狗身上擦去油膩。

西裝領帶的起源有一種說法，打仗厲害的人會被邀請跟國王吃飯，但他們太粗魯，用衣服、桌布擦嘴、擦手，食物汙跡沾到衣服上。有個武士的僕人，給他領子上縫了塊布，他用這個擦嘴擦手，衣服很乾淨，被認為是紳士，從那以後西方人的脖子上就多了這個擦嘴布，以示紳士。

16世紀時（明朝），波蘭人開始流行用餐刀和叉子，後來被義大利人學會，再傳入法國、德國和英國。法國大思想家蒙田從不用刀叉吃飯，他曾說自己吃飯太快，“匆忙之中不免咬到手指。” 最牛的太陽王路易十四（與康熙同時代）也不用刀叉，直接用手抓肉吃，聖西門稱讚國王善於用手指把雞塊啃得乾乾淨淨。奧地利的安娜終生保留用手抓肉吃的習慣，帕拉丁娜公主吃肉從來只用刀和手。

1624年，奧地利宮廷向年輕的貴族軍官釋出敕令，在餐桌上飲酒前須將鬍子和嘴擦拭乾淨，不得舔手指（直到今天不少西方人仍保留著舔手指的毛病），不得在碟子裡吐痰，不得用桌布擤鼻涕。英國人直到1750（工業革命後）刀叉才開始流行。

工業革命前的英國

刀叉起先只做為廚具，以後拜占庭帝國時期才開始做為餐具，但為傳教士和上流社會所鄙棄。英格蘭伊莉薩白一世女皇、法蘭西路易十四都喜用手抓，後者還禁止勃艮第公爵等人當他面用叉子。英國則遲至1877年仍禁止水兵用刀叉進食。要到十八世紀以後，中產階級用刀叉才較普遍。

中世紀的歐洲，貴族吃飯也用手抓

大約在13世紀以前，歐洲人在吃東西時還都全用手指頭。在使用手指頭進食時，還有一定的規矩：羅馬人以用手指頭的多寡來區分身份，平民是五指齊下，有教養的貴族只用三個手指，無名指和小指是不能沾到食物的。這一進餐規則一直延續到16世紀，仍為歐洲人所奉行。

用手抓吃飯

進食用的叉子最早出現在11世紀的義大利塔斯卡地區，但沒有普及，只有兩個叉齒。當時的神職人員對叉子並無好評，他們認為人類只能用手去碰觸上帝所賜予的食物。有錢的塔斯卡尼人創造餐具是受到撒旦的誘惑，是一種褻瀆神靈的行為。義大利史料記載：一個威尼斯責歸人在用叉子進餐後，數日內死去，其實很可能是感染瘟疫而死去；而神職人員則說，她是遭到天譴，警告大家不要用叉子吃東西。12世紀，英格蘭的坎特伯爵大主教把叉子介紹給盎格魯一撒克遜王國的人民，據說，當時貴族們並不喜歡用叉子進餐，但卻常常把叉子拿在手裡。當作決鬥的武器。對於14世紀的盎格魯一撒克遜人來說，叉子仍只是舶來品，像愛德華一世就有7把用金、銀打造成的叉子。

19世紀的義大利，兩個男子手抓義大利麵

當時的大部分歐洲人，都喜歡用刀把食物切成塊，然後用手指頭抓住放進嘴裡；如果一個男人用叉子進食，那就表示，如果他不是個挑剔鬼，便是一個“娘娘腔”。

建築史教科書上說，法國最豪華的凡爾賽宮剛建成時，國王大宴賓客，珠光寶氣的公爵夫人伯爵小建姐們都是躲在大理石樓梯下面拉屎撒尿的，因為那時還沒有廁所。為什麼西方人喜愛戴假髮？如電影中的法國貴族、英國法官，還有現在香港的大法官。假髮據說是源於路易十四，那時法國人很少洗澡，身上很臭必須用香水，國王和貴族也不例外，時間久了頭髮上會長蝨子，宴會時國王和貴族們坐在一起，蝨子很容易在彼此的頭上蹦來蹦去，為了避免這種尷尬，“文明”的國王和貴族們戴上了假髮，把蝨子留給自己，將衛生還給大家。

筷子代表了餐桌飲食文化的最高文明程度。原始人基本用手，保留下來的有印度人。再高一個層次是用刀，保留下來的是一些遊牧民族。。再高一點是用刀叉，保留下來的是西方人。。。最高層次是用筷子。主要原因還是廚師的問題。前兩者基本不要廚師，烤起來手撕，刀割。後面開始講究起來。俄國人是桌前配餐，廚師乾的少，你自己選料，選肉，大塊的。義大利法國餐是廚房幹一半活兒，你自己用刀叉在餐桌上幹另一半活兒。先進的中餐是廚師大包大攬，全部菜肉都是切的各種細小的形狀，吃客只要用筷子就可直接入口。已經在幾千年之前就進化到高階形式了，刀叉是被我們淘汰的用餐工具。

可見杜嘉班納如此口出狂言簡直是滑天下之大稽，簡直夏蟲不可語冰！杜嘉班納在中國不涼不足以平民憤，中國人因此要自立自強，實現中華民族偉大復興，屹立於世界民族之林，我相信這樣的言論就會消失！