生病了醫生總是強調不能吃發物，尤其是要忌口海鮮的食物，避免影響身體。那麼基圍蝦是發物嗎？基圍蝦是涼性的嗎？基圍蝦是海鮮嗎？

基圍蝦是發物嗎

營養醫師介紹基圍蝦是屬於發物的。做了手術是可以適當吃一點的，手術後飲食要避免辛辣。

基圍蝦是涼性的嗎

基圍蝦不屬於寒性的！從中醫的角度上看，基圍蝦蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。所以不屬於寒性的食物。

基圍蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，它適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

基圍蝦是海鮮嗎

基圍蝦是屬於海鮮的。基圍蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

上湯基圍蝦的做法

原料：基圍蝦500克，鮮醬油1。5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽（即香菜）各適量，白糖、紹酒、香油各少許。

製作方法：

1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀（不能切破脊背），下鹽拌勻。

2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。