深圳粽子抽檢合格率99.5%，這些口味你見過嗎？

端

DUAN WU

午

端午時節，粽子飄香。

明天就是端午節了，

吃粽子、掛艾草，

是不少市民家裡的傳統習俗。

那麼小夥伴們知道

端午節是怎麼來的嗎？

端午節起源於中國，最初是中國人民祛病防疫的節日，吳越之地春秋之前有在農曆五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗；後因詩人屈原在這一天死去，便成了中國漢族人民紀念屈原的傳統節日；過端午節，是中國人二千多年來的傳統習慣。

目前，

市面上粽子口味五花八門，

種類琳琅。

今年哪種粽子佔主流？

大家更青睞哪種粽子呢？

一起來看看吧

▼

價格基本持平

新口味仍是年輕人最愛

記者隨機走訪了沃爾瑪、

家樂福等多個大型生活超市。

在龍華區一社群超市，各式粽子已佔據商場最顯眼的位置。在粽子銷售專區，許多商家還精心佈置了端午節主題裝飾品，“節味”濃郁，吸引了不少市民選購。

商家設定的粽子銷售專區。

在華潤萬家龍華店，

記者看到，

商家將粽子按口味不同依次排列整齊。

價格方面，超市銷售人員介紹，禮盒裝粽子價格介於 49 元至 109 元之間，而簡裝粽子價格則介於 10。99 元至 39。9 元之間，價格與去年端午基本持平。

記者瞭解到，

各超市近期粽子銷量整體略低於去年同期。

以華潤萬家龍華店為例，

目前粽子每日銷量大約為 500 包，

比去年同期減少了一至兩成。

不過，不少經營者也表示，

隨著端午臨近，

銷量預計會逐日提升。

商家將粽子整齊擺放。

口味方面，

除了傳統的鹹、甜口味粽子，

商家還針對不同的消費群體，

推出了新奇口味粽子。

這些新口味粽子，

成為年輕消費者追捧的暢銷品。

盒馬鮮生清湖店的工作人員告訴記者，“新口味粽子賣得很好，高湯玫瑰腐乳肉粽和山核桃小米粽今天就已售罄，購買的大多數是年輕人。”

前來購買粽子的市民李先生表示，“比起傳統的鹹、甜口味粽子，新口味粽子更受家中小孩歡迎。”

那麼粽子選購時要注意些什麼？

如何儲存才妥當呢？

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一、口味南北分甜鹹，市場品種有三類

各地的粽子餡料、形狀、植物葉片用料等各不相同。

一般來說，北方人偏愛甜粽，多用紅豆、紅棗、蜜餞等，蘸白糖或淋上蜂蜜食用；

南方人主要以鹹為主，以鮮肉、香菇、火腿等為餡，甜以棗泥、豆沙等為餡。

市場上常見有真空包裝粽子（常溫粽子）、速凍粽子和新鮮粽子。其中真空包裝粽子和速凍粽子為預包裝粽子。

二、包裝粽子看標籤，規定內容不可缺

按照《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費者提供的預包裝食品標籤標示應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯絡方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等，及其他需要標示的內容。

消費者在購買預包裝粽子時，應檢視標籤是否包含上述資訊。不要購買、食用無標籤或標籤資訊不全、內容不清晰，或掩蓋、補印或篡改標示的粽子。

購買預包裝粽子時，還應檢視包裝袋是否完好，尤其注意真空包裝粽子不應出現破損、漏氣或脹袋等現象。

三、新鮮粽子細辨別，科學選購四步走

購買非預包裝的新鮮粽子時，首先，要選擇正規商場、超市或市場；其次，檢視粽葉是否包裹完好，粽體形狀是否完整，確保無黴點、無露米和無變形，粽線應捆紮鬆緊適度；再者，若粽子有哈喇味等異味，表明粽子已變質；最後，不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬於正常。

四、配料標註有次序，致敏資訊勿漏讀

按照相關國家標準要求，在製造或加工食品時，使用並存在於產品中的任何物質，都需要在食品配料表中一一標示，包括食品新增劑。同時，加入量超過2%的各種配料，應按製造或加工食品時加入量從高到低的順序依次排列。正規渠道銷售的食品，其食品新增劑的使用種類和新增量，一般嚴格按照國家標準新增。消費者在選購預包裝粽子時，可以先看看配料表，瞭解粽子的配料使用情況，再決定購買哪種粽子。

此外，配料中若含有可能導致過敏反應的食品及其製品，如含有麩質的穀物及其製品、花生及其製品等，廠家可以（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。易過敏人群在挑選或食用粽子時，需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示資訊。

五、蒸熟煮透要牢記，儲存方法需得當

預包裝粽子可按照包裝袋標示的方法進行加工食用，要蒸熟煮透。新鮮粽子每次按需購買，最好現買現吃，趁熱食用，不建議購買後存放，避免澱粉老化後粽子發硬。端午節天氣比較炎熱，粽子營養豐富，含水較高，容易酸敗，儲存時需要注意：

真空包裝粽子可置於冰箱冷藏室存放，也可直接在室內陰涼處存放，常溫下保質期一般為6-9個月。速凍粽子應置於冰箱凍藏室存放，凍藏條件下保質期一般為1年。開啟包裝袋的粽子，室溫存放不應超過2小時。

新鮮粽子一次吃不完，應在冰箱冷藏條件下存放，保質期夏季一般為3-5天，冬季為5-7天；也可以先煮熟，然後裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍保藏。再次食用前，仍應蒸熟煮透；同時，吃多少、煮多少，避免反覆凍融、蒸煮。另外，超過保質期的粽子一定要丟棄，不可再吃。

深圳市場上賣的

粽子產品質量如何？

粽子抽檢合格率 99。5%

1批次不合格為微生物汙染

近日，

深圳市市場監督管理局組織

對節日粽子開展專項監督抽檢工作，

嚴防不合格粽子流入市場。

行動在生產、流通（含網路銷售渠道）、餐飲環節的成品庫、商場、超市、便利店小賣部、餐館等生產經營場所進行隨機抽樣，對流通範圍廣、市場銷售量大的三全、思念、五芳齋、合口味、良品輔子、子情貝諾等多個品牌的 212 批次樣品進行抽樣檢驗，涉及經營主體 99 家次。

行動抽檢專案根據樣品實際型別及產品配料確定，包括食品新增劑及菌落總數等微生物指標，共檢測食品指標 1109 項次，發現不合格樣品 1 批次，抽檢合格率為 99。5%，涉及不合格專案類別為微生物汙染（大腸菌群）。

記者從深圳市市場監管局瞭解到，

對本次抽檢發現的不合格產品，

該局已採取行政控制措施，

防止不合格產品進一步流入市場。

粽子美味但不可多吃

深圳市第二人民醫院營養師張茂祥介紹，

粽子是不完全食物，

營養不均和，缺乏膳食纖維，

而肉粽則含過多的脂肪、鹽、糖。

市民吃粽子最好搭配蔬菜、水果等其它食物，

多喝些普洱茶、綠茶、烏梅湯、

或者山楂湯解膩助消化，

避免因吃粽子引起消化不良。

張茂祥提醒

消化功能弱的人，尤其是老人、小孩以及有慢性胃炎、胃潰瘍、膽囊炎的人不能過多進食粽子。甜粽子會增加胃酸分泌，有食道返流、返酸、胃酸過多的人要少吃甜粽；高血脂、冠心病人不要吃粽子裡的肥肉和蛋黃。對於糖耐量異常或糖尿病患者也應節制，而且必須相應減少飯量。有膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃脂肪含量高的豬肉粽、蛋黃粽。