最近同事們都開始帶起了便當，那個色香味俱全呀~

每次都忍不住要蹭吃蹭喝，黑鱈魚、肉末茄子、滷味雞爪，甚至冬陰功湯

（是的，你沒有看錯）

，不得不佩服同事的賢（chi）惠（huo）屬性。

真正的快樂和幸福，並不一定和金錢有關，它更多的是自己的心態。

下廚這件小事，不僅省錢健康，滿足了個人情趣，也同時獲得了家人和朋友的認可和讚美。（：超開心。

帶便當前需注意：

１、不是所有的食物都適合製作便當。

綠葉菜密封后容易變黃變蔫，經過在加熱後，又變得不新鮮。還有粉絲粉條、麵食，吸油吸水後容易膨脹，糊成一團，不好看，口感也不好。

２、方便攜帶，不易灑出。

除非你特別喜歡喝湯，否則還是別找麻煩了，包括像酸湯肥牛、水煮魚這類湯汁很多的菜，作為便當都不太方便。

３、據相關資料分析：隔夜菜會產生亞硝酸鹽，吃了對人身體不好！

建議：當天的便當，如果時間充足最好還是當天處理，為了節省早上的時間，可以提前把菜處理成易儲存的半成品。

蔬菜可以提前切好，控水或過油，把肉切好醃好。第二天一醒來就可以帶著便當美美的上班吧~

推薦一：肥牛飯

自己吃的便當，當然是要便於攜帶也不會太費時間。肥牛飯真的很滿足，簡單快手，而且西蘭花和胡蘿蔔都含有充分的維生素，葷素搭配，作為午餐幸福感滿滿~

肥牛飯

食材

肥牛卷 / 魷魚須 / 西蘭花 / 胡蘿蔔

洋蔥 / 味淋 / 老抽 / 料酒 / 糖 / 鹽

步驟

1、食材處理：

將切好的西蘭花、胡蘿蔔放入水中焯煮，肥牛和魷魚須也稍加焯煮至八成熟即可。

2、調製神秘醬汁：

在碗內倒入少許味淋、老抽、水、料酒、糖、鹽攪拌均勻即可~

3、炒制肥牛：

在鍋內倒入少許油，放入洋蔥煸炒，出香氣後放入肥牛、魷魚須煸炒。最後放入醬汁即可出鍋~

推薦二：黑椒雞排

說到雞排，可能大家都覺得複雜，其實也不會，照著大廚的做法也不是難事。炸香的雞排非常誘人，澆上黑胡椒、口蘑做成的醬汁，清清爽爽很適合作為便當午飯哦~

黑椒雞排

食材

雞排 / 雞蛋 / 麵包糠 / 澱粉 / 糖

洋蔥 / 口蘑 / 黃油 / 黑胡椒

老抽 / 蠔油 / 鹽 / 料酒

步驟

1、食材處理：

將雞腿肉上的油脂和筋膜去除，用刀尖戳雞腿肉即可。

2、醃製：

在雞腿肉上放入鹽、料酒、黑胡椒碎拍揉入味。在雞腿肉上依次拍澱粉、蘸蛋液、裹兩層面包糠，最後再上一層蛋液即可。

3、煎制：

在鍋內倒入少許食用油、黃油，低油溫將雞排下鍋中小火煎制，煎制時把多餘油脂撇出，兩面煎至雙面金黃即可出鍋。

4、澆汁：

在油鍋內依次倒入洋蔥、口蘑煸炒，再倒入黑胡椒碎、蠔油、糖、水，最後加入鹽、老抽、水澱粉熬煮成濃汁即可澆在雞排上即可完成~

推薦三：鍋塌豆腐

便當裡面除了有肉以外，帶點小菜也能解解膩。這道鍋塌豆腐，不僅有豆腐還有雞蛋、蝦仁，色香味美，擺在便當盒裡也能很好看哦~

鍋塌豆腐

食材

北豆腐 / 雞蛋 / 蝦仁 / 蔥花

澱粉 /鹽 / 胡椒粉

步驟

1、食材處理：

選取北豆腐，豆腐切成大片撒入少許鹽醃製入味備用，準備兩碗雞蛋液。

2、煎制豆腐：

熱鍋涼油，關火將豆腐先裹一層幹澱粉再裹一層蛋液放入鍋內，全部放入後改小火慢慢煎制。

3、放入雞蛋液：

煎至豆腐兩面金黃後倒入雞蛋液，雞蛋成熟後放入蝦仁、水、半勺鹽、少許胡椒粉，稍加燒煮後即可出鍋~

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