作者愛上開封小吃已是10多年以前的事情了，每次去開封必到鼓樓夜市大吃一番，其中最愛的就屬小虎炒涼粉，炒涼粉是開封人喜食的一種風味小吃，炒涼粉這道小吃屬於大眾普通小吃，然而由於開封的地理自然環境與水質，這裡的炒涼粉很獨特，炒起來不會很碎很粉，口感很特殊，炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。圖為，鼓樓夜市小虎炒涼粉一家人合影，讀者可能會發現，一家人合影少了男主人，其實這裡有一個悽美的愛情故事。

王小云今年46歲，是小虎的媳婦，育有一子一女，兒女倆人都在涼粉攤幫忙做生意，王小云已經27年的炒涼粉經驗，她告訴作者，炒涼粉的手藝是跟著婆婆和老公學的，婆婆17歲開始賣炒涼粉，一直賣到70歲，後來她和老公接手了婆婆的炒涼粉生意，夫妻倆接受生意以後，正好趕上國內旅遊興起，生意越來越火爆。圖為晚上鼓樓夜市剛剛出攤，客人們都已經開始排隊等候買小虎炒涼粉了。王小云忙著給顧客炒涼粉。

天公不作美，下起了雨，鼓樓夜市的客人顯得少了許多，別的小吃攤位沒有什麼客人，而小虎炒涼粉依然有人在排隊。其實排隊這個情況，在十幾年前亦是如此，每次不排隊好像就不是小虎炒涼粉了。不過下雨天，排隊的顧客會比平時會少了許多。

據另一位賣傳統小吃的攤主說，每天生意火爆，讓小虎一家人提高了經濟收入，為了能讓每一位來品嚐美食的顧客，吃到一碗涼粉，一家人沒日沒夜的幹活，小虎平時愛喝點酒，幾年前因為勞累加上身體原因，就去世了，失去了老公的王小云，肩上的壓力瞬間重了許多，養育兩個孩子，贍養老人，為了生計還要每天出攤賣涼粉。

王小云並沒有被壓垮，反而把生意做的越來越好，倆孩子也照顧的很好，如今女兒已經成家，女婿在外地工作，女兒留在開封幫她打理涼粉攤，兒子還沒有成家，每天和媽媽姐姐一起照顧生意。圖為雨越下越大，王小云為顧客們撐起遮雨棚。

王小云說，老公去世了，可是他這名字還在，小虎炒涼粉還在，咱這份手藝還在，這份良心還在，做飲食生意最要講究良心，乾淨衛生量給足，價格公道味道好，生意自然就好了，你看我們攤位上面明碼標價，一份6元錢，這個價格十來年沒有變動了。王小云成為了鼓樓夜市一道亮麗的風景線，她被很多同行稱為“鐵娘子”“女漢子”。

圖為王小云正在炒制一鍋涼粉。

王小云告訴作者，做這樣的生意幾乎終年無休，每天很累很累，每天一出攤就有很多人開始排隊等候，自己根本不敢懈怠，日常情況下，一天能賣500多碗，旅遊旺季會多一些，不過也不會多多少，因為人力，精力都有限，日常也是排隊，旺季無非是隊伍排的更長一些。下雨天是一個特殊情況，但是作者有點慶幸因為下雨，王小云不忙，可以聊上幾句，不排隊就吃上一碗涼粉。

夜色已深王小云母女倆還在為顧客趕製炒涼粉。

深夜，陸陸續續還有顧客到攤前光顧。瞭解更多美食，關注“微言薄語”微信公眾號。