導讀：香蕉不要直接吃了，掌握這個小訣竅，蓬鬆暄軟，香甜又解膩

香蕉大家都吃過嗎？咬一口軟軟的，味道特濃郁，是一道不錯的水果！我從小時候就愛吃香蕉，香蕉不僅可以當成一種水果，還可以當成小零食、或者是一道麵食，總之香蕉的吃法多種多樣！最近我剛學會做香蕉雞蛋發糕的做法，吃起來香甜蓬鬆，口感特細膩，每次在家做這道麵食時，一家人都會搶著吃！

香蕉雞蛋發糕

香蕉裡含有多種維生素、鉀和豐富的蛋白質，老年人多吃點香蕉可以預防血壓的升高，長期呆在電腦旁邊的朋友們，多吃點香蕉可以緩解眼睛疲勞！香蕉的功效有這麼多，但是長期吃也是會膩的，可以在家做點香蕉雞蛋發糕吃，比饅頭暄軟，比麵包還香嫩！下面我就把它的做法和你們分享一下，抓緊看看步驟學習一下吧，

香蕉不要直接吃了，掌握這個小訣竅，蓬鬆暄軟，香甜又解膩！

【香蕉雞蛋發糕】

【原材料】：香蕉、雞蛋、麵粉、白糖、酵母、葡萄乾、黑芝麻。

【製作步驟】

香蕉雞蛋發糕

第一步：首先準備香蕉3個剝掉外皮，切成小段放在碗中，打上雞蛋3個，用擀麵杖搗碎了，搗成細膩的泥狀。

香蕉雞蛋發糕

第二步：搗成泥狀後，加上適量的白糖、酵母4克攪拌均勻，把350克麵粉分2-3次放在裡面，攪拌到裡面沒有乾麵粉，粘稠的麵糊就可以。

香蕉雞蛋發糕

第三步：在模具裡刷一層油，把麵糊倒進去醒發60分鐘，時間到千萬不要攪拌，稍微震一下模具就可以，這樣就會把裡面的氣泡都震出來了。

香蕉雞蛋發糕

第四步：在麵糊上面撒一層葡萄乾和黑芝麻，在上面蓋一層耐高溫保鮮膜，涼水上鍋蒸，燒開之後轉到中火蒸35分鐘時，時間到出鍋晾一會脫模就可以了。

【注意事項】

1：切香蕉的時候，最好是切成小薄片，這樣用擀麵杖就會很輕鬆搗碎了，不要忘記把雞蛋打進去，攪拌成細膩的泥狀。

2：在香蕉泥里加上白糖和酵母，白糖的量根據個人喜歡的甜度新增，再把麵粉350克分2-3次倒進去，每次倒進去都要攪拌均勻了，分多次倒進去是防止麵糊裡有顆粒狀，麵粉的量越少，就越容易攪拌均勻。

3：把麵糊倒在模具裡面，先醒發60分鐘，這樣做出來的發糕會更加蓬鬆暄軟，醒發好後，千萬不要把裡面的空氣攪拌均勻，直接把模具震一下，只要是把裡面氣泡震出來就可以。

4：在模具上鋪一層耐高溫保鮮膜，這一步是防止蒸汽滴在發糕上面，家裡沒有耐高溫保鮮膜的話，也可以蓋上一個盤子。

這就是香蕉雞蛋發糕的做法，你們覺得此做法怎麼樣？香甜又暄軟，是孩子最愛的小零食！