“不做錯事，不說錯話，青春白走一回。”

這是江小白表達瓶上的一句文案。

許多年輕人會覺得說到了他們的心坎裡，於是，很自然地買下這瓶“懂我”的酒。

人格化品牌、場景化營銷、媒介化產品……在為消費者滿足口腹之慾的基礎上，注重與他們的情感連線與互動，這種玩法使江小白一躍成為中國白酒市場的後起之秀。不得不承認，在白酒這個近乎是巨頭壟斷的傳統行業裡，江小白走出了自己的風格與色彩。

最近，筆者走進江小白的生產第一線江記酒莊，見證了這款白酒背後的生產全過程，切身實地感受到了“年輕潮酷”江小白自成一派的高粱酒文化。

江記酒莊位於重慶市江津區白沙鎮，因其地理位置直面長江，背靠大婁山餘脈，“江邊釀酒，以江為記”，便有了“江記酒莊”的名字。這裡是中國小曲清香型高粱酒的發源地，歷史悠久，其中的有機富硒紅皮糯高粱也是本地特有。

在酒莊，工人們統一穿著藍色的工作服，井然有序地翻動著成堆的高粱，忙碌在各個發酵池邊。江小白告訴筆者，這裡的工人好多都是之前背井離鄉、外出打工的農民，自從來到酒莊後，每天下午四點不到就可以下班回家，收入也還不錯，大家的工作積極性都很高。

紅皮糯高粱背靠江記農莊，每一棵都是當地的農戶勤懇播種、照料。立秋三天鐮刀響，2000多畝的高粱地變成一片紅色的海洋，農戶把收割好的高粱從農莊的田地送到酒莊的手工精釀車間，經過一年半的時間，才變成了真正的酒。

一方水土，一方酒。

從產地的選擇上，就可以明顯看出江小白最初對產品的重視。只是江小白自己也沒有想到，後來結合年輕受眾打造的文案推廣會在市場上引起劇烈反響。

酒紅是非多，隨之而來的質疑從未間斷，對於喝慣了中國傳統白酒的人來說，江小白的酒不夠香、不夠烈，難以和醬香型的茅臺、五糧液媲美。

事實上，江小白本來就沒有走醬香型的路線，它的口味甚至比清香型還要溫和，是一款主要針對喜歡清淡、低刺激的年輕人而研發設計的酒體。同時，這種酒體國際色彩更濃，符合西方審美需求，所以江小白可以多次在IWSC和布魯塞爾的國際烈酒賽事中獲得金獎和銀獎。

其實很多人不知道，這種低度數的白酒也需要強大的技術支援。江小白採用的單純釀造法，在重慶江津本地有很悠久的歷史，是一種古法傳承。

原料上，江小白堅持選擇當地富硒土壤種植出來的高粱，同時採用白沙當地清洌軟水；製作過程上，選中的高粱在青石板窖池中純淨髮酵，再用古鎮傳統的蒸餾工藝提香去雜，最後才形成了江小白的輕口味酒體。江小白將這種酒體的生產標準稱為“SLP產品守則”，分別是“Smooth、Light、Pure”，代表著入口順滑、低度清爽、純淨無雜質。

在中國傳統的白酒市場上，江小白或許稍顯“另類”，但事實上，在消費轉型升級的今天，多元化、個性化的消費特徵，已經影響到了酒類行業的消費格局，江小白的出現恰恰是彌補了原有的市場空白。

有時候，創新不只是體現在產品上，目標群體的改變、消費場景的轉換，都是一種新的視野和格局。善於發現成形市場下的空白，在搶佔先機的時間裡，增強品牌使用者粘度，江小白在紅海里找到藍海也就不奇怪了。