前言

提到“三月三”大部分人想到的都是廣西的“山歌節”，因此不少人都誤會三月三是廣西獨有的節日，這可就大錯特錯了，實際上”三月三“和”二月二“一樣都是我們國家的一個傳統節日，叫做”上巳節“。據說上巳節是為了紀念黃帝的節日，因為這一天是黃帝的聖體，民間有句話叫“二月二龍抬頭；三月三生軒轅”。

另外三月三還是古代的“情人節”，在古代的時候，年輕的男男女女會在這一天換上漂亮的衣服，來到水邊潑水嬉戲，自由擇偶。不過這個節日北方地區的人並不怎麼在意，甚至有的人聽都沒聽說過，不過在部分南方農村地區依然保留著不少節日習俗。比如說人們在這一天人們柳條沾水洗身，意為祛除邪氣，在吃的方面有喝花茶、吃烏米飯吃薺菜煮雞蛋。

在這些習俗裡面又屬薺菜煮雞蛋流傳的最廣，在南方農村有這麼一句老話：農曆三月三，薺菜煮雞蛋，吃了煮雞蛋，石頭踩得爛。這句話也很好理解，意思是在三月初三吃雞蛋，人會變得身強力壯，力氣大得一腳能踩碎石頭，當然這是誇張的說法，但從側面也能看出人們之所以要在這一天吃薺菜煮雞蛋，就是為了祈求身體健康，幹活有力。那麼這麼多野菜裡面，為什麼偏偏要用薺菜煮雞蛋呢？

一、吃薺菜的好處

春天本來就是吃野菜的季節，尤其是清明前面，農村遍地都是鮮嫩美味的野菜，隨意揪上一把都是美味，更難得的是有的野菜一年四季裡面也就這段時間能吃得上，而且不要小看野菜，有的野菜還是重要的中藥呢，就像是薺菜，部分農村地區又稱它為“地米菜”。現在天氣開始變暖正是吃薺菜的好時候，這種野菜味道鮮美，就算是簡單的清炒也十分美味。

不僅如此薺菜的營養價值也很高，能清肝明目、去熱利溼，正適合在陽氣充沛的春日使用，像有的人開春之後就覺得乾燥的不行，經常上火，晚上睡不著，就可以摘點薺菜來吃，可以降火，就和秋天人們和菊花茶一樣。那麼薺菜和雞蛋一起吃又什麼好處呢？前面也說了薺菜的營養價值不低，雞蛋也是很有營養的，以前的人家裡條件不好，一年到頭也不見得沾上幾回葷腥，因此就趁著這個機會吃點好的，給自己補補。

說來也是，在以前野菜是不值錢的東西，而雞蛋大多捨不得吃，人們藉著節日才能“奢侈”一把，結果到了現代，雞蛋反而成了平常東西，薺菜反倒不好找了。明天就是“三月三”了，不知道大家的家鄉有沒有這個習俗，有的話薺菜都準備好了嗎？其實關於這個風俗的由來還有一個傳說。

二、三月三的傳說

我們國家幾乎每個風俗後面都有一段傳說故事，薺菜煮雞蛋也不例外， 據說在上古時期的楚地，也就是如今的湖北一帶，由於當地的人經常受到風吹雨打，身體非常不好，不少人一到春天就頭疼難忍，恰好在農曆三月初三這天，神農來到了這個地方，發現當地人被頭疼病折磨，心懷蒼生的神農自然不會坐視不管。

於是他從野外採來了很多的“地菜”，用地菜把雞蛋煮熟後分給人們食用，人們吃了幾次之後就發現，頭也不疼了幹起活來渾身有勁，後來這件事就傳開了，人們紛紛採摘地菜回家煮雞蛋，漸漸在三月三這天用地菜煮雞蛋就成了一項風俗，而神農採摘的地菜就是今天我們所說的薺菜。

在其他地方的傳說裡，也有說是華佗採藥的時候遇到了一位患有頭疼症的老人，然後用薺菜煮雞蛋治好了老人的頭疼症，總之不管是神農還是華佗，都可以看出這個風俗由來已久，同時可以看出，薺菜確實又一定的藥用作用，現在人們條件好了各種藥物都有，也不怎麼用得上薺菜了，如今的薺菜徹底成為了一種野菜，不過這個風俗的意義是人們對健康的追求，就當趁著節日討個吉利吧。

三、煮雞蛋時有講究

煮雞蛋沒什麼難度，以前農村遍地都是薺菜，路上拔兩根洗乾淨就可以下鍋了，再把雞蛋上的糞便沖洗乾淨也放進鍋裡，如果擔心味道太淡也可以放點紅棗，吃起來有甜味，喜歡吃鹹口的人也可以放點鹽。另外有的地區會在雞蛋熟了之後吧殼敲碎再煮幾分鐘，讓薺菜的味道徹底融入雞蛋當中，吃起來更香。

現在的人生活好了，什麼大魚大肉都吃過了，對於這種簡單的食物往往不屑一顧，但這就和中秋吃月餅春節吃餃子一樣，屬於節日的藝術感，再說了山珍海味吃多了，嚐嚐這種簡單又健康的小食也不錯，如果不喜歡薺菜的這種吃法可以換一種，這種野菜無論是涼拌還是剁碎了吃包餃子都非常美味。

每個地方風俗不一樣，不過薺菜這種野菜卻是全國各地都常見的薺菜，北方地區的人們也可以嘗試一下。實際上在宋朝以前北方也是過上巳節的，只不過後來隨著朝代的更迭，這個節日就在北方消失了，即使在南方地區，也只有部分農村還記得這麼一個節日。

很多人在羨慕廣西的三月三很熱鬧，很壯觀，實際上很多傳統節日都是這樣，只有人們願意過它就存在，人們不重視它自然就慢慢消失了，所以有條件的話不如趁著春日到野外走走，順便摘上一些薺菜回家煮上一鍋雞蛋，祈求接下來的日子裡，一家人身體健健康康，無病無災。