在我們中華民族發展的幾千年來，飲食文化也在不斷髮展，在全國各地都有著一些比較特色的小吃，這些美食對人們的影響很深。在過去的時候，各個地方的特色美食也往往會出現在當地人的生活中，但是，隨著現代人們的生活方式不斷髮生變化，各個地方的特色美食也得到了無限制的傳播。

很多人都是無肉不歡的，每頓沒有肉，就感覺吃不下什麼東西，所以，在我國的很多地方，都用肉做成的美食。除了肉之外，面類食物也是十分常見的，更是一日三頓飯裡不可缺少的主食。若是讓肉與面結合到一起的話，也是最為常見的吃法，比如，肉夾饃。

吃過肉夾饃的你，是不是一聽說它的名字，就立即口水忍不住往下流，你是不是知道它就是一種來自於陝西的美食，是一種很有特色的美食，吃多了也不會感到油膩，反而外皮看起來就特別有食慾，不僅焦黃，而且還十分酥脆，特別是裡面夾雜的肉臊子吃過的，都知道它爽口，如果想吃得更美一些，就一定要趁熱吃，剛出鍋的時候來上一個，絕對是人間美味。

在我國曆史發展的那麼多年時間裡，不管哪一種美食，其實都有著一段歷史，有一段故事，在美食的背後就是一段又是一段的故事。這種肉夾饃也有它的歷史。

在非常古老的時候，這道美食其實就已經出現了，不知道在什麼時候開始它已經成為人們生活中的一種食物。只是有關於它的記載是最早在戰國時期出現的，只是那個時候人們吃的並不是肉夾饃，而是最早的臘汁肉，那個時候這種肉也不叫臘汁肉，是被人們稱之為寒肉。

據說，在當時的韓國就已經開始有人制作這種肉了。不過，美食不斷流傳的過程中，就有會製作這種肉的人到了長安，慢慢的在古都長安扎根，還衍生出來一種新的吃法，這種吃法也被當地人稱之為秦豫肉夾饃，在當時長安城內的飯館兒裡邊有這種美食的話，都有這樣的叫法表示它是正宗的。

隨著時間一點點的流逝，各個朝代也不斷的交換更替，這種肉夾饃的製作方法也越來越成熟，現在我們所見的地地道道的肉夾饃，其實是到了清朝時期才正式形成的。

可能很多人都會產生質疑，為什麼明明是饅頭夾著肉卻被稱之為肉夾饃呢？最主要是為了突出這種美食的特點，所以才這樣叫。

現在我們吃到的肉夾饃，可以說已經達到了爐火純青的地步了，而且製作方法也越來越普遍，味道更加鮮美，而且外觀也越來越好看，尤其是臘肉汁吃起來一點都不肥膩，吃起來口感都特別好，在全國各地都能夠吃到這種肉夾饃，也因此成為我國傳統的一種美食。

當我們聽到肉夾饃的時候，總會想起它的美味，為了能夠天天吃上這種美味，我們就自己試著去做。但是做出來的往往卻沒有買回來的那些好吃，為什麼自己做的沒有賣的好吃呢？這就是缺少方法的結果。掌握了正確的方法和技巧，做出來的肉夾饃不僅十分的酥脆，而且吃起來不會油膩。

那麼，這種美食的製作方法有哪些呢？都需要準備哪些材料？

在做滷肉的時候是需要使用五花肉的，將買回來的五花肉洗乾淨放入清水中焯水，去掉上面的浮沫之後，再煮三分鐘左右的時間，接下來可以將肉撈出來了。肉撈出之後將鍋清理清理乾淨，再往裡面加入一些清水，將焯好水的五花肉放到其中，用大火燒開，接下來將一些調味料放入裡面。可以加入一些紅燒汁兒和、香葉、八角以及桂皮半根，用小火慢燉。在燉的時候一定要注意用小火，而且燉的時間必須要達到三個小時以上。燉肉的時間要足夠長，這樣燉出來的肉才十分的酥軟。

在作用的過程中可以製作麵餅，在做肉夾饃的時候，我們需要準備的原材料有中筋的麵粉，在這裡一定要說明的是中筋麵粉，如果使用高筋麵粉或者低筋麵粉的話，是達不到美味的效果。接下來還需要準備一杯溫水，麵粉裡面加入1/2茶勺的酵母，再往裡面加入兩茶勺的色拉油和1/4茶勺的鹽。

將這些東西全部放到麵包機裡之後，將按鍵放在麵糰兒的這個功能上，用麵包機揉麵更加方便，而且發酵的速度更快。將發酵好的麵糰直接拿出來，裡邊的氣泡充分的揉掉，並且將其均勻的分成小份，將面劑子擀成圓餅。

剛好的圓餅繼續發酵大概一刻鐘或者20分鐘的時間，接下來往鍋里加入一些油，把麵餅煎到兩面都是金黃色為止。

將餅煎好之後差不多肉也燉好了，肉燉好之後往裡面放入一些尖椒，再放入一些香菜，把這些食材全都剁碎，剁碎後再往裡面澆入一些肉汁。

等到餅烙好了之後，將餅的中間橫著切開，在切的時候一定要注意不要切斷。切斷的話，放裡面的碎肉就會露出來，所以，在切的時候千萬不能將餅切成兩段。切好之後，把剁好的碎肉放入餅裡面，就可以了。

如果餅的皮特別脆，在做餅的時候，一定要注意用溫水和麵，如果有電餅鐺的話，溫度加熱更徹底，而且做出來的餅不會糊，又能起酥，所以，可以把圓餅放到裡面，這樣更容易讓麵餅皮脆又酥嫩。

好吃又美味的肉夾饃就是這麼簡單，愛吃的你是不是現在已經學會了。其實，作為一名吃貨，有好多美食都是可以試著自己做的，別總想著自己做不好，只是很多時候不用心，凡事只要用心做，就一定能做好。特別是這種美食，都沒有特別困難的方法，當然，在做的時候，一定要找對方法，只要足夠用心，想做出這種美食其實都不是什麼難題，超級簡單。