導語：一款純手工自制的，黃油曲奇，做法非常的簡單

小編今天首先帶著大家瞭解一下中國的文化，由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有南米北面的說法，口味上有“南甜北鹹東酸西辣”之分，這一年四季，按季節而吃，是中國烹飪的又一大特徵，自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽，冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍，中國美食的烹飪，不僅技術精湛，而且還有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調而且一致，這對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受，再中國的烹飪，再很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求，中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗公堂，菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣菜餚形象來命名的，小編非常喜歡曲奇特有的那份香酥的口感，其實曲奇是很適合新手入門的小點心，原料比較簡單，味道好，成功率還挺高，能讓初學者儘快建立自信心，打發黃油包裹了足夠的空氣，其帶來的酥鬆感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果乾，在甜蜜中又添一絲絲酸，果乾略有嚼頭，還毫無油膩感，超提味。忍不住吃了好多塊，真的是欲罷不能。

一款純手工自制的，黃油曲奇營養價值：

曲奇，來源於英語COOKIES的香港音譯，意為“細小的蛋糕”最初由伊朗發明，上世紀80年代，曲奇由歐美傳入中國，並在21世紀初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來，在歐美，過節時，為了向愛人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會前往曲奇作坊，在導師的督導下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們，但在中國，情況有了變化，人們選擇在網上訂購一些曲奇，配上精美的包裝送給另一半，曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅乾會使得“文明病”的發病率日漸提高。因此開發具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。優質的原料，堅持傳統配方要求的優質配料。精選優質小麥粉、重瓣紅玫瑰花、酥油、雞蛋、白砂糖、食鹽等為原料精製而成。一直以來，曲奇堅持使用上等天然原料和0反式脂肪酸的奶油，加上濃郁玫瑰花香的高原食用玫瑰，鬆軟細膩，溫潤柔和，每一塊都讓你難忘酥香。

一款純手工自制的，黃油曲奇用料：

高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、雲南優質高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農家雞蛋

一款純手工自制的，黃油曲奇做法：

1、一款純手工自制的，黃油曲奇做法第一步：

打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼幹燥。

2、一款純手工自制的，黃油曲奇做法第二步：

和麵，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反覆不斷，直至完成。

3、一款純手工自制的，黃油曲奇做法第三步：

成形，整形時，用手輕壓成型。

4、一款純手工自制的，黃油曲奇做法第四步：

烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感鬆軟、乾溼合宜，吃了更不容易上火。

5、一款純手工自制的，黃油曲奇做法第五步：

冷卻，對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發黴；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。

6、一款純手工自制的，黃油曲奇做法第六步：

裝盒，包裝盒印刷符合歐盟食品安全標準，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止鬆軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。

小編說下有小竅門吧：

1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，能讓空氣滲入打發材料，曲奇更均勻疏鬆。

2、和麵時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋。

一直沒有動力去嘗試做黃油曲奇餅乾，最大的原因還是因為它的熱量太高了，而且餅乾這東西，吃了就停不下來啊。不過昨天男朋友特意說他想吃曲奇了，所以為了他，我就特意在網上學習曲奇餅乾的做法，為了他能吃的開心，我可是很努力在學呢。不過第一次做曲奇，它的花紋雖然不如烘焙達人們做的那麼清晰，但是味道可以說是一級棒呢，連不愛吃甜食的家人，都說特別好吃呢。想讓讓曲奇餅乾做到百分之百成功，我以後還要更再接再厲了。