五匠八作的規矩手工業工匠種類很多，“五匠八作”只是 於種習慣說法，實際上三百六十行也包括不了。 因他們都有自己的祖師和規矩。

手工業工匠中等級很分明。石匠、木匠、泥 水匠同奉魯班為祖師爺，其中石匠地位甚高。 建築完工，房主宴請時，石匠坐首席。但喜筵中 還得讓鐵匠在上首，據說鐵匠的祖師爺是太上 老君。其次為泥水匠和木匠，再次是瓦匠、篾 匠、裁縫等。幾種工匠同在東家吃飯，由社會地 位最低的工匠執壺斟酒。

舊俗，學手藝一定要拜師。諸匠中無師自 通的，即便是技術再精，同行不認，東家不請。 學徒拜師多在正月，先請“搭橋人”介紹。初次 上門要送見面禮，若師傅同意，另擇吉日正式舉 行拜師儀式；不同意就退回禮物。從前拜師行 跪拜禮，並祭拜本行業的祖師爺，設宴請客，然 後訂立師徒合約。合約內容有中途不得退出及 不管”的規定，即學徒期間火燒死、水淹死 師傅失手打死，師傅都不負任何責任。

學徒三年有飯吃、無工錢，不僅學手藝，還要服侍師傅， 實際是承擔師傅家的家務勞動。除春節放假 天外平時不準回家。三年期滿，師傅要送徒弟半副或一副工具，徒弟還要為師傅做三年或四 年“伴作”，可得一半工錢，俗稱三年徒弟，四年伴作”。伴作期滿就可出師。這時要擺“滿師 酒”，先謝過祖師爺，再謝師傅、師孃及同行師 傅。此後便是正式工匠，可以自投東家，自行開 業，但不得搶師傅的生意。一般行業的師傅只 準帶一個徒弟和一個伴作；而篾匠帶徒弟任其 自便，沒有限額。

在這裡我還想說手藝沒有高低貴賤之分，只有技藝技術的高與低。