大家都吃過糯米，糯米食品軟糯松香，細膩濃稠，無論煎餅還是做甜品都特別柔滑，你試過用糯米粉做雪糕嗎？這種柔滑軟糯的口感經過冰凍，比冰棒更軟糯，比冰激凌更解渴。

大家都吃過糯米，糯米食品軟糯松香，細膩濃稠，無論煎餅還是做甜品都特別柔滑，你試過用糯米粉做雪糕嗎？這種柔滑軟糯的口感經過冰凍，比冰棒更軟糯，比冰激凌更解渴。今天就跟小夥伴分享這非常簡單非常好吃的糯米葡萄雪糕的做法，食材簡單易得，人人廚房都有，不用冰激凌機，一個筷子就搞定。

糯米葡萄雪糕主料：糯米粉15克、水175克、酸奶110克、細砂糖25克

糯米葡萄雪糕輔料：葡萄乾適量

糯米葡萄雪糕做法步驟：

1、糯米粉倒入鍋中，倒入水，攪拌至糯米粉充分溶解，拌勻。

2、開小火煮，一邊煮一邊不停地用鍋鏟打圈攪拌，將糯米糊糊均勻受熱，同時防止粘鍋。

3、大約煮一分鐘左右，液體慢慢變成濃稠的透明狀，能聞到淡淡的糯米香味，就表示成熟了，繼續煮一分鐘左右，不停地翻動，直到糯米糊糊稍微變得濃稠就可以關火了。

4、糯米糊中加入白砂糖，充分攪拌均勻後，將糯米飯放涼備後，將酸奶倒入進去，用刮刀攪拌均勻，然後用過篩過濾一遍。

5、雪糕模具中撒入葡萄乾，將拌均勻的糯米酸奶糊倒入模具中，然後蓋上雪糕蓋子，剛入冰箱冷凍四小時就可以美美享用啦！

烹飪技巧

1、糯米糊煮熟的過程比較快，一定注意要用小火，煮的時候用鏟子不停地攪拌，防止糯米糊粘鍋，同時糯米粉成熟得更均勻。糯米粉的吸水情況不同，水量不一定要完全按照方子來，煮的時間上稍微控制下就行了，糯米糊稍微濃稠點，煮掉多餘的水分，這樣雪糕沒有冰渣，口感會更綿密。

2、糖可以根據自己的喜好適當增減，做冷品的糖要比一般食物稍微多一點，吃起來口感更好。

、酸奶最好選用老酸奶，老酸奶比較濃稠，做出來的雪糕質地醇厚無冰渣顆粒，口感更好，如果是比較稀的酸奶，那麼比列就稍微少一點，水分太多的話容易出現冰渣，影響口感。