桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘！

說到元宵節，

除了燈會之外，

還有甜糯可口的節日食品——元宵/湯圓

元宵/湯圓那些事兒

因為元宵節必食“圓子”，所以人們使用元宵命名了正月十五這個節日。

甜蜜而軟糯的湯圓受到了全國人民的喜愛，每年要消費近千萬噸。眾多的食品企業往往需要晝夜班次交替生產來滿足全國人民的消費需求。

市場上銷售的湯圓/元宵大多是速凍產品。一包元宵的生產往往要經過和麵、調餡、模具成型、速凍、裝袋、封口、裝箱稱重等多個環節。

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異物控制與湯圓生產

速凍湯圓在生產中的異物來源主要為各類金屬，如金屬工具磨損等。在此種情況下，使用金屬檢測機作為HACCP點進行控制無疑是理想選擇。

但速凍湯圓透過金屬檢測機閘口的難點在於，冷凍產品容易由於水分變化導致產品訊號改變，並由此觸發金檢機的誤剔除。梅特勒-託利多

ASN 9000 金屬檢測機

針對深度冷凍產品的檢測進行設計，效能強悍，簡單易用，能有效避免誤剔除。滿足合規要求的同時，減少浪費，節省成本。

此外，作為包裝食品，速凍湯圓還需要滿足淨含量法規要求。在

60-80件/分鐘

的生產線上，使用自動檢重秤能夠實現生產線產品的全檢，發現並剔除欠重或超重的產品。