小炒肉是一道普通的家常菜，關鍵裡邊的原汁原味才是最美味的，關鍵好吃在於它的調料一樣也不能少，這樣才能炒掉出美味的下飯菜小炒肉的1。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；2。倒入切片的五花肉；3。翻炒至五花肉變色，加入青蒜4。翻炒均勻，加入青紅椒；5。繼續炒勻，加入剁椒；6。加入生抽；7。加入少許雞精，翻炒均勻即可。

爽口辣木耳；做法：1。幹木耳提前用水泡發洗乾淨。2。準備爽口木耳必備的配料，香菜、蒜、小米椒。3。分別切末備用。4。黑木耳下開水煮熟，約兩三分鐘。5。撈起過涼水。6。將木耳放入大碗，加入所有調料拌勻即可。7。放置一會再吃更入味。放入冰箱冷藏一下更酸爽。

拔絲山藥；做法：1。山藥洗淨去皮切成稜形塊，控水後蘸幹澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。2。將鍋洗淨，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。3。當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。4。最後盛入抹過涼油的盤中即可

蠔油生菜；做法1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。