隨著人們生活水平和消費能力的提高，海參正大步走上千家萬戶的餐桌，做大家喜愛的食補佳餚而受到廣大消費和的青睞。市面上各種各樣的海參層出不窮，所以選擇海參時要注意看它的產地、價錢、營養和品質。今天森源就給大家總結下正宗海參的特點，可作為大家購買海參時的參考。

首先從海參的生長環境說起，大家都知道，市面上的海參大概從生長環境區分可分為養殖海參和野生深水海參。那麼，究竟什麼樣的環境下生長的海參營養價值最高，對人體最有益呢？下面森源就給大家細細解說一下，在說之前先給大家看一張圖片。

看了這張圖相信大家對海參的生長環境有個大概的瞭解了，什麼樣的環境養出什麼樣的海參，圈養海參一個是海域侷限，水淺，生長週期短，再加上養殖過程中為了能將海參更早的投入市場而投放藥物等等，不但使養殖海參的營養價值大大的打折扣了，而且還會對人體帶來負擔。

而野生海參生長在遼闊的海域裡，純自然水域生長，生長週期長，沒有其他藥物投放，營養價值高，對人體不會造成任何負擔，所以，吃海參一定要吃好的，否則您的錢就白花了不要緊，還對身體造成危害。

下面就為大家分享野生海參的特點，幫助大家鑑別甄選。

品質最好的海參

從外觀上淶水，養殖海參和野生海參很難區別，大部分消費者甚至從業人員都無法區分。一般來說，野生海參和養殖海參有以下幾點來區別：

1、品質最好的海參當屬山東半島和遼東半島海參，特點是肉刺短而粗，身體圓鼓鼓呈棒槌狀（兩頭尖中間粗），底足密實，粗壯有力，因為要抵禦洋流，要緊緊地附著在海底。

2、野生海參沙嘴大而堅硬，肉質上因為其生長水域深，水溫低且日照少，所以生長緩慢，肉質厚實而有彈性，筋寬厚飽滿，積累的營養物質豐富，而圈養的海參生長快，肉質鬆軟不緊實。