二戰是一場波及到歐洲數億人的較量，戰爭的背後，則是每一個普通人的吃喝拉撒，衣食冷暖。德國人吃的黑麵包，跟蘇聯人的大列巴，到底哪個更強悍？

現在，一些人總是說德軍二戰中吃得有多麼好，但實際上，黑麵包才是普通德軍每天的主食。黑麵包最早就是德國人發明的，後來才傳到蘇聯，在麵包種類當中，黑麵包算是最粗糙的一個，口感也相對較差。製作黑麵包的材料，主要是小麥磨下來的皮層、胚芽、糊粉層等，加入酸麵糰發酵，就做成了。如果從營養學的角度看，黑麵包反倒更加健康和營養。

麵包本來就容易儲存，黑麵包更加厲害，但儲存時間長的黑麵包，會變得非常硬，簡直跟磚頭差不多。黑麵包的正確開啟方式，是就著湯跟吃泡饃一樣吃，沒錢的就吃蔬菜湯，有錢的就喝肉湯，那吃起來其實還算可以。千萬不要直接用牙咬黑麵包，小心把牙崩掉。

在二戰德軍的伙食中，每一個德軍每天能得到750克黑麵包，每一個師級單位中，就有一個麵包連，麵包連裡有上百名士兵，專門負責給德軍制作黑麵包，跟黑麵包搭配的，是新鮮蔬菜，水果，咖啡，肉類，甚至還有巧克力和香菸。

德軍這樣的好日子，一直到1943年才結束。德軍此時開始兵敗如山倒，國內的麵包供應變得緊張起來，德軍的伙食標準也不斷下降。到戰敗時，德國人每天吃的食物熱量還不到1942年的一半。普通人根本吃不到黑麵包，只能幹喝菜湯了。

蘇聯的黑麵包，則有一個另外的稱呼，叫大列巴。這種食物在俄羅斯人的餐桌上經久不衰，直到現在依然如此。蘇聯的黑麵包是用酒母發酵的，有一種淡淡的酒麴味。俄羅斯地方寒冷，缺乏新鮮水果，黑麵包中含有的酸和生物酶，對於俄羅斯人非常健康。

正宗的大列巴，需要三四天才能製成，所以俄羅斯人一般不自己做，而是到街上去買來吃。在艱苦卓絕的衛國戰爭中，黑麵包成為了一個時代的象徵，列寧格勒保衛戰中125克黑麵包的傳奇，被人傳頌至今。

黑麵包和大列巴，本質是一樣的。但當它們跟戰爭結合在一起，就有了不同的意味。