作者：美食家庭季

在我們華夏民族一直流傳著“二月二，龍抬頭，三月三，軒轅生”的說法，據說農曆的三月三是軒轅黃帝的生日，在這一天華夏兒女都會進行非常隆重的祭祖大典！三月三這一天除了是軒轅黃帝的生日之外，還是廣西壯族、瑤族等少數非常重要的一個傳統節日“上巳節”！在這一天的時候，大家會進行非常隆重的民俗活動！

大家都知道，咱們華夏民族的傳統文化與美食文化是密不可分的，那麼三月三這一天有哪些相對應的美食文化呢？既然是軒轅黃帝的生日，那麼少不了要煮雞蛋，畢竟咱們華夏民族一直以來都有生日吃雞蛋的習俗！農曆三月三上巳節，老傳統有講究，用靈丹煮蛋，寓意一年好身體！

三月三這一天煮雞蛋的時候，大家可以多加一物，這種東西就是薺菜，三月三的薺菜也被稱為“靈丹”，聽老人們講，三月三吃了靈丹煮的雞蛋，老人吃了腰腿好，孩子吃了身體棒，寓意一整年都有好身體！所以，大家外出踏青的時候，不妨採摘一些開花的薺菜煮雞蛋！這裡就給大家分享一下“靈丹”煮雞蛋的做法吧！

採摘薺菜的時候，我們要選擇那些已經快開花的薺菜，而且連同薺菜的根部也要一起挖出來，這樣才能把薺菜的藥用價值發揮到更大！採摘回來的薺菜放在清水裡邊反覆沖洗幾次，洗乾淨上邊的雜質和塵土。再來準備幾顆紅棗和一小塊生薑，生薑和紅棗可以起到驅寒暖身的作用。雞蛋建議大家選擇土雞蛋，這樣煮出來的雞蛋口感更佳！

煮雞蛋的時候，冷水下鍋，滴入幾滴白醋，這樣煮出來的雞蛋不容易破殼，而且白醋還可以起到殺菌的作用。煮雞蛋的時候，冷水下鍋，水開之後關火，燜3分鐘就可以了。煮好的土雞蛋放在盤子裡邊，然後用勺子輕輕的敲打出裂縫，方便煮的時候薺菜的營養價值更好的滲入進行。

鍋中放入薺菜、紅棗和生薑，加入沒過薺菜的純淨水，大火煮開之後轉小火，繼續煮8分鐘左右，煮湯湯水發綠就可以了。

把敲打過的土雞蛋放入鍋中，繼續保持中小火煮10分鐘左右就可以了，然後關火浸泡幾個小時，就可以開吃了！大家在採摘薺菜的時候，可以一次性多采摘一些，然後放在陰涼通風處自然風乾就可以，密封儲存起來，吃煮雞蛋的時候，加上一些！

老劉有話說：從三月三開始，我們家每隔幾天就會用薺菜煮雞蛋，每年如此，聽老人們講，煮雞蛋的湯水也可以當作涼茶飲用，對身體是非常有好處的！農曆三月三軒轅生，老傳統有講究，用靈丹煮蛋，寓意一年好身體！朋友們，你們那裡有三月三靈丹煮雞蛋的習俗嗎？您還知道哪些關於三月三的習俗？歡迎留言分享哦！

關於三月三的美食文化就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！