布泉酸魚是咱們隆安人都熟知的一道美食，

而且是隆安縣的非物質文化遺產。

5月21日，

廣西電視臺綜藝旅遊頻道《舌尖之旅》欄目組

到隆安錄製以布泉酸魚為食材的創新菜品

--封煎布泉酸魚。

舌

尖

之

旅

當天，《舌尖之旅》主持人團隊開著旅遊房車，帶著移動廚房來到縣城蝶城文化廣場，開啟了一場令人無限嚮往的舌尖之旅。

欄目組邀請廣西華南烹飪技工學校的技術總監、中國烹飪大師黃盛和廣西非物質文化遺產的布泉酸魚的傳承人，用鏡頭多角度、全方位記錄以布泉酸魚為基礎食材，經過大廚們的包裝、油煎、新增蘸醬等專業工藝的改良形成一道創新的菜品——封煎布泉酸魚。

採

訪

廣西廣播電視臺綜藝旅遊頻道《舌尖之旅》製片人 李天茂：

因為我們前期瞭解到布泉酸魚是隆安的一道美食，也是非物質文化遺產，所以我們選擇這道菜是比較有代表性的，而且它的口味比較特別，有些外地人包括我們的主持人嘗過之後覺得好像還不是很能接受，我們這次搞這個創新菜，就是想要透過一些知名的桂菜大廚，透過一些技術的改良方式，讓這個菜能夠為更多人接受。

據瞭解，《舌尖之旅》作為一檔廣西美食文化節目，將以最引人最新穎的節目模式向世界宣傳推介八桂美食文化，讓廣西各地的美食文化走出廣西，走向世界。首期節目將於5月24日21：45在廣西廣播電視臺綜藝旅遊頻道播出，每期時長30分鐘。

更多權威釋出

敬請關注隆安廣播電視臺

記者：

黃治坤 鄧榮村

（歡迎分享；轉載請聯絡小編授權，微訊號：latvxmt）

精

彩

推

薦