古代最有權力的人當屬帝王了，所以很多的人為了這至高無上的權力前赴後繼，不惜殺父殺兄，因為得到了權力就能得到很多東西，上了那個皇位就連吃的都是與別人不同的，就像滿漢全席，有百來到菜，一般的人根本吃不上，雖說皇帝每餐的吃食可能並沒有這麼多，但是也少不到哪裡去。

正餐大概有三四十到菜品，再加上時不時給皇帝準備的零嘴、果品、甜點，一天百十盤的菜根本不在話下，這麼多的東西，皇上當然吃不完，他又不是豬，就是豬一天吃這麼多也得來點健胃消食片，要不真吃不消。那這麼多的剩飯剩菜該怎麼辦呢？反正皇帝是不會再吃了，他每一盤只吃一小口。

還有的基本不動，就命人撤下去了，如果將這些飯菜扔了，那可是太浪費了，那這些菜還有什麼特殊的作用嗎？這時候，內務府的作用就顯示出來了，內務府將這些剩飯剩菜都變成了白花花的銀子。有人要問了，這內務府的官員是魔術師啊，還能將飯菜變銀子？

內務府的官員當然不是魔術師，但是他們有他們的生財之道，在他們精明的計劃下，倒賣剩飯剩菜已經成了該府最大的進賬。他們的生財之道大致如下：第一，如果是皇帝整盤都沒有碰過的菜，就把它賣到當地的大酒樓裡，讓酒樓的人賣給一些富商和一些權貴之人。

然後再給酒樓一些回扣，達到雙贏的局面。第二，如果一盤菜深得皇上的寵愛，已經被吃的七七八八，只剩下一些殘渣和一些湯汁，就將這些菜倒在一起，和大米一起煮，來個大鍋燴，然後再賣給中下貧農，賣的不貴，但是也要收二三十個銅板。

還有第三種菜品，這種菜品是最難處理的，那就是皇帝吃了幾口，破了賣相，但是大部分菜都沒動的情況，這種情況下，內務府的官員就會來個大甩賣，將這些菜暗碼標價，打包出售，有時候碰到對皇帝愛慕的人，也就掏錢買了下來。

如果沒有遇到，內務府的人就會將這些菜變成第二種處理方法——熬粥，反正是秉持著不能浪費的理念發家致富，但是這種掙錢方法當然不能給皇帝知道，在皇帝的眼裡，他的東西只能他自己送，不能賣，否則就是觸犯了他的威嚴，是一種大不敬，所以這樣的買賣也只能暗地裡進行。