歡迎來到峰哥美食工坊，峰哥在這裡給大家拜年了，祝大家牛年大吉，好了，峰哥今天給大家分享黃挑乳酪麵包，在做這個麵包需要準備一個模具，如果確實沒有可以不要也行，不過樣子可能不好看，任何麵糰都可以做這一款麵包。

餡料和酥粒不用換，做黃挑乳酪麵包需要的原料有面包麵糰：高筋麵粉400g，雞蛋100g，淡奶油120g，牛奶120g，細砂糖60g，耐高糖酵母8g，低筋麵粉60g，鹽4g。

乳酪餡：奶油乳酪650g，細砂糖80g，蔓越莓幹120g。

酥粒：低筋麵粉40g，黃油20g。

表面裝飾：全蛋液少許，黃桃罐頭12片。

製作方法，我們把麵包麵糰的材料倒入麵包桶裡面，攪拌到表面光滑，能拉出薄膜，把麵糰拿出來揉好，麵糰直接分割成12個均勻大小的麵糰，分別揉圓，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘，蔓越莓切碎備用。

奶油乳酪放在盆中，加入細砂糖，隔水加熱攪拌到順滑，把蔓越莓幹碎放入盆中攪拌均勻，然後裝入裱花袋裡面備用，準備好6個星形蛋糕模具，拿一個醒發好的麵糰擀薄直徑18公分，放在模具裡面，用手按壓，讓模具和麵團貼合，麵糰的高度是模具的一半。

做好之後放在烤盤裡面，用牙籤或者叉子在底部扎幾下，把乳酪餡擠在中間，依次做好剩下的，溫暖的地方醒發40分鐘。低筋麵粉40g和黃油20g，用手搓均勻，酥粒就做好了，12片黃挑準備好，麵糰醒發到模具8分滿就行了，麵糰表面刷上雞蛋液，撒酥粒。

家庭烤箱上下火180度，烘烤30分鐘，這樣我們的黃挑乳酪麵包就做好了，好了，今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友可以試試。