袁世凱在民國這段歷史上，絕對是個繞不開的存在。無論是在政治上還是私人生活中都能讓人深究一番。尤其是在吃食上對自己絕不含糊。

他在口食方面，有三個講究，味美，豪奢和營養。我們來瞅瞅他具體都做到了什麼程度。

食材最是講究新鮮，有了這個保證，做出來的餐點才能不失原味，袁世凱深諳此道。他喜歡吃魚，並且經常讓自家廚師做鯉魚焙面。為了能達到他味道鮮美的要求，廚子們也是費勁心思。

首先鯉魚要正宗，並不是普普通通河裡撈出來的就行，必須要黃河水養出來的才合他口味。但是從水裡剛撈出來的魚，要完完整整保證不失新鮮地送到袁府可是不容易。

為了解決這個難題，廚子們想出了一個辦法，魚出水不久，便立即投入到放滿豬油的箱子中，等豬油冷卻凝結，魚就完全被凍在了裡頭，這就保證魚在還活著的時候被豬油浸入嘴裡，各種細菌無法入侵，自然魚就會保持新鮮了。等到運送到袁世凱家裡頭，廚子們再撈出來精心烹飪，成為其餐桌上的一道美味。

除了味美之外，豪奢也是袁世凱吃食的一大特點。並且與慈禧講究排場面子，高調張揚的鋪張不同，袁世凱也是豪華奢侈，但如果不深究倒並不容易看出來。

為了顯示自己的樸素，袁世凱有一次故意在吃飯時將一群內閣成員召了過來。大家本是為著公事而來，卻進屋坐定的時候被他的午餐吸引。因為他身為大總統，中午的飯食就只是一碗米粥，一條魚，外加一罐佐料。大家都感嘆袁大總統為國為民，殫精竭慮卻如此艱苦，讓人佩服，袁世凱笑而不語。

後來經由袁府的近衛傳出來，袁世凱的那頓午餐看著儉省，實際可是奢靡得很。小米粥的米是正宗西北產出，品質上等，幾乎個頂個的都精細地選一遍後才能上得了袁世凱的餐桌。那一盤子魚看著沒什麼稀奇，也是千里迢迢從河南運過來的，一路趕著點地送進府就為了保住那口鮮美勁兒。那罐子佐料，更是不可言說，是由深山密林子裡的千年鹿茸和人參，磨成粉，糅合而成。單單一小克就足夠普通人家個把月的生活費。

除了講究鮮美，豪奢，袁世凱還比較注重營養。不過他的營養觀念我們就大可不必模仿了，因為在他的觀念中，所謂營養就是各種補物的疊加堆砌。除了人參鹿茸，還每天要吃一些活絡丹、海狗腎，另外還有兩個奶媽常年供應人乳。

其女袁靜雪在曾在一本書中回憶自己的父親，裡面這樣描寫到：袁世凱常年一大把的吃人參鹿茸，似乎他把這些個補藥當作了萬能仙丹，西藥裡面蘇打片，用來助消化的也是常年不斷。

袁世凱在吃食上有3大講究，其短壽或許與其中一個脫不開關係

袁世凱在吃食方面，將味美，豪奢和營養運用到了極致，豪奢和味美暫且不論，單就營養一道似乎是走偏了路，也難怪有人懷疑，他的短壽與這樣對補品的胡吃海塞有脫不開的關係。