今天給家人做了一道魚香肉絲，這樣做出來的魚香肉絲還好吃的做法，拌米飯一人能吃三大碗，特別下飯我每天都會分享一道家常菜。麻煩您一定要給我留個關注，說不定以後有啥菜您不會做了，說不定我就能幫到你。。

每次我做這個菜，老公孩子都特別的愛吃。今天我把我的家常做法分享給大家。看完這個教學給您做個參考，希望能對您有所幫助，選擇瘦肉給它切成細絲兒。

全部切好，裝大碗中加少許鹽，料酒，一個雞蛋清少許的土豆澱粉攪拌均勻，醃10分鐘。

這樣醃出來的肉比較嫩滑，炒出來也不會發柴，也不會硬，準備胡蘿蔔、青椒、木耳全部給它切成細絲兒。

然後咱們再調一個料汁，碗中清水中加一勺生抽，兩勺陳醋、一勺蠔油，少許老抽調色，鹽，雞精調味再來，大勺白糖、半勺土豆澱粉攪拌均勻備用。

油溫燒至三成熱，下入肉絲下這個肉絲用溫，你千萬別高了，不然炒出來就粘在一起了，口感也特別的硬。

炒熟炒散撈出控油鍋中油熱，

下蔥薑蒜幹辣椒給它炒香，加上一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，

下入配料，大火煸炒兩下，

下化好的肉絲翻炒兩下。

倒入提前兌好的料汁，

大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

你又學費了吧。點贊加關注方便您日後查詢，感謝支援。