菌類植物是大家日常生活中經常見到和吃到的一種食材，菌類植物的分佈很廣泛，種類也十分多，有些菌類植物味道鮮美，做起佳餚來味道一流，但是有些菌類植物是有毒的，要十分注意，今天要說的這種桿菌叫做黑牛肝菌，味道十分鮮美，是中國的特有食材。

黑牛肝菌可以食用味道十分鮮美，比普通的菌類植物都要好很多，一般分佈在河南、雲南、四川，貴州等地，外貌有些像棒菇，菌蓋偏小菌身粗大，最為特別的是這種黑牛肝菌全身都是黑的，外貿和裡面的菌肉都是黑色，一般夏季生馬尾松，油茶林中地上。

黑牛肝菌入藥的話有清熱解煩、舒筋養血的作用，可以治療體虛貧血、耳鳴頭暈等病症，黑牛肝菌含有多達十八種氨基酸和豐富的蛋白質，具有止咳、補氣、防癌等功效，對高血壓、高血脂、膽固醇高和減肥的人群有較好的功效，黑牛肝菌中含有的微量元素還可以抗癌症。

都說黑牛肝菌味道鮮美，是最香的牛肝菌之一，最受歡迎的要屬乾鍋黑牛肝菌了，把買回來的豬大腸洗淨、去腥、煮熟，黑牛肝菌要用曬乾了的切成片放進水裡泡著，最後把處理好的豬大腸，黑牛肝菌和一些配菜放進鍋裡，加上調料一起悶煮，香噴噴的就可以出鍋啦！

黑牛肝菌畢竟是我國的一個新品種，所以它的市場價也不低，在雲南黑牛肝菌的市場價就在一百五元一斤左右，正宗的黑牛肝菌的市場價一般都在四百元一斤左右，味道異常鮮美的黑牛肝菌也是一種天價食材呀！不知道你有沒有吃過黑牛肝菌呢？