《老酒館》主要圍繞山東老酒館這個地點展開的故事，老酒館裡有幾位常客，他們都有著不為人知的經歷，像磨剪子戧菜刀的老白頭，表面上是普通的手藝人，實際上深藏不露，連陳懷海都對他佩服不已。

《老酒館》集結了眾多老戲骨，有陳寶國、劉樺、馮雷、曹可凡、張晞臨、牛犇和張東昇等人，他們都稱當上是國寶級演員，其中還有老白頭的扮演者蕭松原，他的形象很有特點，相信大家都記得他在《仙劍3》裡飾演的鬼城看門人，這次他在《老酒館》裡扮演的是來歷不明的磨刀人，而且他可是身懷絕技。

觀眾們都好奇老白頭是個什麼人物？老白頭其實就是個普通人，只是他的人生閱歷比別人多而已，老白頭年老體弱，每天挑著他的傢伙什走街串巷，偶然經過老酒館，陳懷海覺得他不容易，就讓他在老酒館遮風避雨，不用整天在外面來回奔波，日曬雨淋，所以老白頭成了老酒館的常客，每次只要是老酒館營業的鏡頭，基本上都有老白頭的身影。

老白頭品酒那是一絕，有次他喝燒刀子覺得味道不純，於是讓陳懷海看看酒缸是不是裂縫了，果不其然，陳懷海看了一下酒缸，果然有條微小的縫，如果不仔細看根本看不出來，所以陳懷海非常感激老白頭，說他有張好嘴。

老白頭跟老二兩一樣從來不賒賬，就算是忘記帶錢，他也會趕緊回家去取，一看就是守規矩的講究人。老白頭是個很安靜的客人，他平時除了磨菜刀就是坐在那喝酒，好像其他人其他事都與他無關。老白頭很欽佩陳懷海的為人，兩人像兄弟更像知己，不知道最後老白頭會不會像老二兩一樣一去不回。