南瓜餅在我們的生活中並不少見，它可以作為我們餐桌上的一道菜，可以當作飯後甜點，可以可以作為早餐。南瓜本身具有的淡淡的甜味也是很多人喜歡它的原因，甜而不膩，不用擔心會長胖的問題。今天小編帶大家做一個外皮香脆，內裡軟糯，香甜可口的南瓜餅，就是香煎芝麻南瓜餅，做法超簡單，誰都可以學會的那種，閒暇時在家就可以做來吃。

首先我們準備幾塊已經掏去籽的南瓜，把南瓜去皮後稱量150克。然後把南瓜切成薄片，切南瓜不用太注意什麼形狀，隨便切一下就可以，因為待會兒我們還要把它搗碎做成南瓜泥。但是注意也別切太厚，要不然不容易蒸熟。切好以後，把它放到一個碗裡，然後把碗放到裝有冷水的鍋中，開大火直到把南瓜蒸熟。

南瓜煮熟以後，我們把它倒入另一個碗中。我們要趁南瓜剛出鍋還熱乎的時候就加入40克白砂糖，不然南瓜涼了再加糖就不容易融化，而且白砂糖還會分佈不均勻，最後南瓜有點太甜，有點又不甜。加入白糖以後，我們就把它們一起搗碎成泥。小編真是太喜歡了攪拌白糖的這個咔呲咔呲的聲音了，每次聽到這個聲音都會想起小時候用白糖拌飯的場景。

趁南瓜泥還熱我們趕緊加入120克的糯米粉。然後用筷子攪拌，一直攪拌到沒有乾粉為止。然後再用手去把它們揉成光滑的麵糰，如果在揉麵的過程中感覺這個麵糰還會粘手，我們可以加入適量的一些乾粉。我們把它揉成一小坨光滑圓潤的麵糰後，就把它放到案板上，再用手慢慢搓成長條。然後用刀把它平均切成小塊，再把每個小塊都搓圓，按扁，按成我們平時經常看到的餅的形狀。

接下來把它兩面都沾上白芝麻，再用手輕輕按一下，讓白芝麻都粘到麵糰裡面去，這時候我們已經可以看到芝麻南瓜餅的樣子了，麵糰上都沾滿了很多芝麻，看得小編的密集恐懼症都快要犯了。然後開小火將平底鍋加熱，倒入適量的油。讓平底鍋底都粘上油，然後放入南瓜餅，全程使用小火煎，這樣才能保證南瓜餅全部的地方都能煎熟煎透，用大火的話容易表面糊了而內裡還是生的。

煎至表面金黃時，我們就可以把它們翻面，然後繼續煎，等煎至兩面金黃時就可以出鍋了。出鍋以後我們先讓它放晾一下，因為熱的時候南瓜餅整個還是軟的，沒有定型，也沒有那種外皮脆脆的感覺。

放涼了的南瓜餅表面看起來金黃有光澤，一看就知道是那種酥酥脆脆的口感，我們拿起一個用手輕輕掰開，可以看到南瓜餅有很強的糯性和粘性，不是那種蓬鬆的容易掉渣的，嚼起來是那種比較有嚼勁的，有點像餈粑的感覺，但是又沒有餈粑那麼粘稠，總之是一道非常好吃美味的食物。

南瓜餅不僅是非常好吃，而且還是一道對人體很有益的食物，因為南瓜中含有很多人體需要的營養成分，含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等，有利於緩解肺燥咳嗽、膿痰等症狀。南瓜餅也有很多種做法，每個對方都有不同的做法，而小編是喜歡煎的南瓜餅，還有南瓜球。小編認為煎的要比炸的好吃，油炸的太油膩，油的味道已經把南瓜的香味覆蓋了，完全品嚐不到南瓜餅本身該有的味道，那才是南瓜餅的精髓，而煎的剛好就可以保留這一點。

今天這個南瓜餅的做法是小編最喜歡的一種，甜甜的南瓜餅裹上白芝麻，不僅看起來好看了很多，就連味道也好了很對，芝麻也是很多食物的點睛之筆，有了白芝麻，給原本就很不錯的南瓜餅又增添了些許色彩，讓這個小小的南瓜餅變成了高顏值，高營養的甜點。這麼好看又有一樣，方法還簡單的食物，趕緊學起來吧，滿足一下自己的味蕾！