竹筍，即竹子的幼芽，也稱為筍。冬季採摘的叫冬筍，長在土下，出土比較少見；春季的叫春筍，是指春季出土的嫩筍；夏季採摘的叫鞭筍，是長在泥土中的嫩杈頭。“嚐鮮無道不春筍”，春筍體型肥大，潔白如玉，肉質鮮嫩，美味爽口，無論是清炒、油燜還是做湯，都讓人垂涎欲滴。春筍不僅味道鮮香，營養也十分豐富，被譽為“菜王”，還被稱為“山八珍”。眼下正是吃春筍的好時節，下面就與小編一起了解下食用春筍的好處和相關禁忌，愛吃春筍的網友一定要看看。

吃春筍對身體的這些好處，你知道幾個？

1、補充營養

春筍被譽為“素食第一品”，它含有豐富的植物蛋白質、膳食纖維、維生素C/B1/B2/A、胡蘿蔔素以及礦物質鈣、鉀、磷、鐵、錳、硒、鋅等營養素，適當食用可為人體提供每日所需的營養物質。

2、助消化

春筍的含水量高達91%，同時含有大量粗纖維，食之可促進腸道蠕動，增強胃腸的消化功能，幫助排便。同時，春筍中的膳食纖維還可以吸附腸道中的有害物質，並排出體外，從而起到改善便秘和預防大腸癌的作用。

3、消脂減肥

春筍的典型的高蛋白、低脂肪、低熱量的食物。而且春筍中的纖維素十分豐富，它不僅能促進排便，還可以吸附脂肪和膽固醇，並排出體外。所以，對於肥胖人群而言，春筍是一種很理想的消脂減肥食品。

4、增強免疫力

春筍中的蛋白質含量很高，每100克含蛋白質可達到2。4克，同時還含有維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化成分，因而春季吃春筍還可以幫助機體增強免疫力。

5、降血壓

春筍中的鉀元素含量很豐富，每100克春筍的含鉀量高達300毫克。鉀可促進體內多餘鈉元素的排洩，所以食用春筍還能幫助降血壓，很適合高血壓患者食用。

6、提振食慾

“好竹連山覺筍香”。春筍中含有一種白色的含氮物質，這種成分是筍獨特清香的來源，具有開胃助食慾的作用。對於食慾不佳的人來說，適當食用春筍可增加胃腸活動、促進消化和增強食慾。

春筍雖好，但食之有道。

下面這幾個吃春筍的禁忌一定要了解：

1、不焯水直接吃

春筍中含有大量草酸，直接吃不僅口感苦澀，還會增加結石風險。所以，烹飪前要先焯水，可去春筍中除澀味，還能軟化其中的粗纖維，吃起來更清香鮮爽。

2、大量吃春筍

春筍中的纖維比其他蔬菜要硬，很難消化，吃多了，胃腸道受到刺激，可能引起腸胃運動異常，從而導致胃脹、胃痛，甚至胃出血等不良症狀。

3、特殊人群不宜吃春筍

春筍性寒，含有較多粗纖維，不容易消化，脾胃功能不佳、消化道潰瘍、食道靜脈曲張、肝硬化等患者不宜食用。

小編提醒：

食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。