雞蛋是生活當中很熟悉的一種食物，並且含有很高的營養物質，經常被人們當作必備的早餐，不管是水煮雞蛋還是煎雞蛋，深受人們的喜愛，其中含有營養物質相對豐富，常吃有助於身體補充各類營養物質，緩解身體的不適，並且增加身體的飽腹感。

一日之計在於晨，早餐對身體健康非常重要，經過一晚上的消耗代謝以後，身體需要及時的補充營養物質，一旦出現營養不足，很容易導致身體的負擔加重，甚至會影響一天的工作效率，導致身體出現問題。

在日常生活當中，由於很多人早上起床之後時間相對緊張，所以很多人有長時間不吃早餐的習慣，長時間不吃早餐會導致身體負擔加重，甚至會增加患疾病風險。

1、不吃早餐會降低大腦功能，影響大腦發育，影響智力

當身體感到飢餓的時候，身體血糖有所降低，使大腦產生頭暈，記憶力減退，注意力不集中等症狀，容易出現疲勞感，影響大腦的正常功能，導致智力有所下降，不吃早飯會因為營養和能量不足，導致大腦不能夠正常的發育，運作時間久了，會影響記憶力和智慧發展。

所以專家們提醒：在智力水平平衡的情況下，吃早餐的學生明顯比不吃早餐的學生成績優秀。

2、易患膽結石

國外有研究發現，女性膽石症患者年齡在20歲到35歲之間，約80%~90%，有不吃早飯的經歷，如果經常不吃早飯，很容易患膽結石的風險，因為在沒有食物攝入的時候，胃會正常的消化運轉，蠕動分泌出來的胃酸在晚上會刺激胃壁，損傷胃黏膜。

由於膽囊中的膽汁沒有辦法正常排洩，膽汁中的膽固醇會大量的沉積，時間久了就會患上膽結石。

3、容易引起慢性病

中老年人不吃早餐，餓著肚子開始一天的忙碌，此時身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體等的腺體去燃燒身體組織，除了可能會造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，久而久之會患上慢性病。

4、腸胃不適，誘發各種疾病

早上不吃早餐，很容易導致胃部分泌胃酸，沒有食物中合，會損傷腸黏膜，從而影響胃部的消化功能，久而久之，胃酸受到刺激會引起腸胃炎，胃潰瘍等腸胃疾病。

經過晚上休息，早上沒有食物補給，會造成血液產生更多的B型血栓球蛋白，加速血液的凝固，使心肌梗塞，危及人的生命，膽囊中積攢的膽汁不能夠正常排洩，使膽汁中的膽固醇大量滲出，沉澱身體，久而久之，容易患膽結石。

改善貧血

貧血輕則會讓人感覺渾身乏力，重則可能會伴隨頭暈眼花，甚至會出現暈倒的現象，多數情況下，造成貧血的原因和身體缺乏體元素有關係，雞蛋當中富含碘元素，所以早上吃水煮雞蛋可以補充碘元素，改善缺鐵性貧血的現象發生。

減肥

雞蛋當中還有很多的營養物質，能夠為身體補充各類的營養物質，大家可能不知道，多吃雞蛋還有一定的減肥效果。

因為雞蛋當中含有大量的膽固醇會讓身體增胖，但是早餐吃雞蛋，這一點大家不用過於擔心，因為早上吃早餐，身體對於脂肪熱量的吸收很差，只會吸收雞蛋當中的營養物質。

所以早餐吃雞蛋不用擔心會吸收過多的脂肪，因此對於減肥的人群，早餐吃雞蛋是一個很好的選擇。

提高記憶力

正在上學的學生，想要提高記憶力，可以每天早上堅持吃1~2個雞蛋，雞蛋中的卵黃素能夠促進大腦發育，對學生來說是非常不錯的營養品。

雞蛋中的蛋白質、維生素、卵磷脂、卵黃素、葉酸等營養成分，還能有效預防老年痴呆，起到抗衰老，減緩腦細胞壞死的作用。