對於餐飲來說，營銷是除了產品之外的第二個重要事項。但是對於餐飲營銷，其實目前是沒有一套完整的營銷體系，很多都是東拼西湊或者是憑個人的經驗總結出來的個體案例經驗，終究是有缺陷。

餐飲的獨特性非常強，即使是西貝，去年嘗試了N個其他品牌，最終也都是草草收場。

所以對於餐飲來說，能落地的方案才是有用的，而什麼是能落地的，就是理論結合了商圈的消費群體而出來的從人群、產品、價格，促銷等多方面的營銷方案。

其實也是一個比較龐大的體系。而為什麼要能夠落地，因為餐飲其實非常注重線下，即使現在是網際網路時代，但是顧客最終必須到店體驗，而不像淘寶溝通，你只要產品可以，即使不是從正宗廠家出來的，你也一樣能賣的動，所以才會有那麼多的假貨。

但是餐飲是沒辦法做到假貨，你的假雞蛋，成本比真雞蛋還貴，假青菜，成本也是比真的貴，同時這個顧客是可以直接透過體驗感受到。

還有一點是顧客對於餐飲的品牌感現在越來越高，吃飯基本會優先選擇品牌店，畢竟現在食品安全層出不窮，而新生代在老一輩的教育下，對於產品安全的觀念也比較強，除非是一些做了十幾年的老店，顧客對於你的信任感很強，不然對於一家新店，顧客對於一家新店要建立信任感是非常難的。

而最重要的一點是一家店一旦開起來，面對的就是實實在在的成本。所以對於餐飲人來說，能夠落地的東西是非常有價值的。這也是為什麼很多老闆喜歡打折的原因，就是能夠實實在在看到客流，看到有收入，但這種是不健康的做法，也不是真正意義上餐飲人要去做的落地的事情。