莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“茴香餃子”的，美食做法。要說最近我們家吃的最大的一種蔬菜，那就可能要算茴香了。前幾天的一個晚上，我和老公去逛附近的一個水果蔬菜市場，發現了新上市的茴香菜。一把一塊錢，非常便宜。不但價格實惠，茴香菜也很新鮮，非常的鮮嫩，於是就不由自主的買了三把回來，總共花了三元錢。拿回家之後，就很快用茴香個家人做了好幾道美食，像茴香鍋盔，把茴香和在面裡，做出的茴香鍋盔味道自然而然有一股香味；另外還用茴香土豆炒了一道“茴香土豆絲”的美味，照樣也是非常的可口。當然茴香最大的好處是用它做茴香餃子吃。用茴香搭配大肉做的茴香餃子是夏季不可或缺的一道美食。幾乎每年到了茴香上市的時候，我們家會隔三差五吃一次茴香餃子。

今天中午，我就用自己早晨入手的一把茴香給家人再次做了茴香餡料的餃子吃。茴香餃子雖然好吃，但也有一個竅門，掌握之後，做出的茴香餡料餃子更好吃。調茴香餃子餡，最怕加一堆調料了，教你正確做法，餃子更香更多汁。大家仔細看我的做法。俗話說，好吃不如餃子，餃子餡料豐富的味道鮮美，深受人們喜愛，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主食之一，它不僅僅代表的是一種美食，更是一種文化和團聚的象徵，端午節了我們北方人除了吃粽子、糖糕、綠豆糕，餃子也是我家每年必不可少的主食。

最近菜地的茴香長勢特別茂盛，就配上豬肉，包了一頓餃子，記得小時候，聞到茴香的味道很牴觸，現在不知不覺熱愛這股清新的味道了，茴香菜又名香絲菜，茴香油能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有助於緩解痙攣，減輕疼痛，尤其腸胃不好的，多吃茴香比較好。明天就是一年一度的端午節，這麼傳統的節日，當然也少不了吃餃子，吃餃子就吃茴香餡料的餃子吧！

端午節餃子，我家每年必吃這個餡，比韭菜的好吃，鮮嫩多汁又營養。接下來，我把這道“茴香餃子”的做法分享給大家，祝朋友們端午安康！

【茴香餃子】

食材：麵粉、茴香、麵粉、蔥花、薑末、肉餡、雞蛋、鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、香油。

做法：

1、先把餃子面和好，盆中倒入500麵粉，，加1小勺鹽攪拌均勻，在麵粉中適量的鹽，做的餃子不易破皮。

2、再分次加入涼水，攪拌成面絮，和成表面光滑，軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子鬆弛待用。

3、準備一把茴香去掉根部，摘掉不好的葉子，用清水沖洗幾遍，然後把水分控幹，放一邊晾一會。

4、把適量五花肉剁成肉餡，茴香比較吸油，準備肉餡時建議稍微肥一點豬肉，打入一個雞蛋用筷子攪拌均勻，然後分3次倒入適量清水。

5、每次加入攪拌讓肉餡充分吸收水分，再加下一次，這樣調出來的肉餡兒才鮮香多汁，在肉餡裡放適量蔥花和薑末，加鹽，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉攪拌，最後加入適量的香油，為了更好鎖住肉的香味，攪打上勁。

6、把控好水的茴香切成顆粒狀，加入到肉餡中，把所有的食材調料順著一個方向攪拌均勻，

7、攪拌均勻後，嘗一下餡料的鹹淡，根據口味加點鹽，這樣調好的肉餡可以包餃子，包子，餡餅都可以。

8、取出麵糰搓成長條，分成均勻的小劑子，擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮兒，餃子皮上放肉餡，按自己喜歡的手法包成餃子。

9、鍋中水開下入餃子，等水再開的時候加入第一次水，加水的過程重複2次，餃子全部飄起來後，就可以了，（煮餃子時放鹽，餃子不破皮）。

10、裝盤開吃，非常軟嫩多汁，配上蘸汁開吃，這個季節適合吃茴香菜，把它做成餃子味道非常好，哈哈老公一盤沒夠吃！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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