給大家說說我自己的感受吧，先給大家說說我自己家的伙食安排；

有好長一段時間，我和我媳婦每天早上都會出門吃早點，武漢的早點大多是熱乾麵、湯麵、湯粉、面窩、油條之類的，這些武漢人也比較愛吃，同大多數武漢人一樣，早點的標配是一碗熱乾麵搭配一個面窩，按照當下的物價水平計算，一個人一天的早餐花費是7元錢左右，兩人的固定花費在15元至20元的樣子，因為，不可能天天吃熱乾麵，偶爾也會調劑一下，比如吃點豆皮、煎包之類的；

那時的我們在外工作，吃早點就變成了每天的必需，後來，我們失業了，吃早點就變成了可吃可不吃的事情；

我媳婦的性格摳摳搜搜，什麼事情都精打細算，在她的建議下，我們用吃早點的錢，再加上少許，大約30元錢的樣子，就可以解決我們二人的一日三餐，當然，有時吃的還是比較清淡，比如吃青椒炒雞蛋、酸辣土豆絲、紅燒鯽魚、紅燒鯿魚之類的；

按照這樣的伙食水平，每日其實花不了30元錢，但我們卻吃的非常舒適，今天看到題主的這道問答題，讓我想到了自己的生活，主要是想表達這樣一個觀點，自己去菜市場買菜，然後回家自己做，真比在外面小飯館吃要划算太多；

最主要還能節省不少錢，葷蔬搭配非常關鍵，另外要善於學習，如果能做到這樣，即使是非常普通的蔬菜，也能做成非常美味的下飯菜，不知道大家是否贊同我的觀點？

題主說：

工地上有四五十人，每人每天固定伙食費20元，值不值得承包？

依據我自己的生活經驗，我也來紙上談兵，給題主算算賬，到底能不能做？

我認為，主要還是看能否做到合理搭配、能否讓工地的工人師傅吃的滿意？如果能將這兩者完美結合，承包想必還是能掙到錢的，看似不容易，但我還是想挑戰一下，

我可能是這樣做的：

1、

題主詢問是否需要辦理食品經營許可證？

我想說，既然從事這個行業，依法辦理相關營業執照、合法合規的經營才是最長久的做法，同時，相關的從業人員辦理個人的健康證也是非常有必要的；

2、工地的工人師傅，每天干的都是體力活，早年間武漢碼頭上的很多工人師傅喜歡吃熱乾麵的原因，主要是熱乾麵脂肪含量高、抗餓，所以才受到大眾的歡迎，從武漢熱乾麵的歷史給我的啟發，在工地承包食堂，每餐的菜餚還是要油水大一些，這樣才能及時補充工人師傅的體力；

3、工地上的工人師傅大多來自五湖四海，菜餚口味也是各不相同，所以，在味道上，還是要刻意的規避一些地方特色濃郁的菜餚，比如：過甜、過辣等，要讓大多數工人師傅都喜歡其實是一件難事，但我們儘量做到讓大家吃飽吃好，還要乾淨衛生；

4、按照50人計算，每人每天固定伙食費是20元錢，提供一頓中餐、一頓晚餐，所以，一天的總費用是1000元錢；

5、每人每天的固定伙食費用只有20元錢，所以想吃特別好也不是太可能，我的計劃是這樣的，每人每天提供四兩肉類食材，有豬肉、有雞肉、有魚肉等，每天都調劑著來，保證每餐能吃到二兩肉；

按照50個人計算，一天需要採購20斤肉類食材，如果全部都是豬肉，採購冷凍豬肉為主，按照批發價格，大批次購買，每斤的採購價格，可能能做到15元錢，每天買豬肉的花費是300元錢，豬肉相對貴一些，雞肉魚肉相對便宜一些，雞鴨魚肉的批發價格可能在8元錢左右，如果採購20斤雞鴨魚肉，一天的花費就是240元；

6、每人每天提供2斤蔬菜，按照2元錢每斤的批發價採購，50個人每天需要採購100斤蔬菜，也就是200元錢；

7、主食以米飯為主，50個人每人每天提供1斤大米，煮熟之後，米飯大約是2斤的樣子，大米也是批次採購，肯定不能提供特別好的大米，參照普通小飯店，批次採購價格大約是1。5元每斤，每天50斤大米，需要75元錢；

8、工地上的水電，我估計是不要費用的，這裡我們需要計算液化氣的費用，按照一瓶10公斤的液化氣，100元的價格，每天給50個人工人師傅做飯，3天一瓶液化氣，折算到每天是33元；

9、食用油，餐飲行業大多使用的是大豆油，10升裝的大豆油，批發價格估計是75元左右，50人吃飯，按照每天每餐炒4個小菜，一桶10升的大豆油使用三天，折算到每天就是25元錢；

10、食鹽、醬油、味精等調味料，一天按5元錢計算；

11、可能一個人忙不過來，還需要請一個人幫廚，按照100元一天的工資結算；

12、以上費用相加，合計每天的總費用支出是738元，我們拿到承包的總費用是每天1000元，所以，每天的利潤估計有262元，一個月能掙7860元錢；

13、採購肉類食材，我統一按照300元每天計算的，因為並不是天天吃豬肉，雞鴨魚肉和豬肉會適當調劑。

工地包餐，工人師傅吃飯自然不用花錢，所以工地提供的飯菜，按照每天20元的伙食費，想吃的特別好，肯定是不現實；

承包這門生意，抱著這樣一個態度，讓工人師傅吃飽吃好，每餐有肉，葷素搭配，每餐提供3-4個小菜，還要做到乾淨衛生，口味符合大眾口味，要油水大，以下飯為主，每餐每人提供1斤的米飯，雖然是眾口難調，但還是希望儘量做好；

上文簡單的、粗略的算了一筆賬，按照這個做法，合計每天的總費用支出是738元，我們拿到承包的總費用是每天1000元，每天的利潤是262元，一個月能掙7860元錢，這樣的收入不知是否符合題主的預期，當然這也是有前提的，需要精打細算，所以，是否能夠承包，還是要題主自己拿主意。