春天吃鯽魚，是野生鯽魚還是養殖鯽魚？就看這3處，知道別再買錯

到了春天，大家除了吃蔬菜以外，吃得更頻繁的應該就是魚了。因為魚裡面的營養非常豐富，而且製作方法也有很多種，同時還有著一個非常好的寓意，所以人人都願意吃。根據魚的不同品種，我們也可以選擇出更適合的方式來進行烹飪製作。同樣我們也可以根據季節來選擇，什麼時候應該吃什麼樣品種的魚。在春天的時候最適合吃的就是鯽魚了但是現在市面上的鯽魚通常都是分為野生鯽魚和養殖的鯽魚兩種，有的時候不仔細觀察的話，其實是分不出這兩種鯽魚到底有什麼不同的，今天交給大家三個地方，在買魚的時候注重看一下，知道了以後就不會再買錯了。

首先要了解到鯽魚的種類也是很多的，我們平常比較常見的是方正銀鯽，白鯽魚和湘雲鯽。主要的種類分為野生鯽魚和養殖鯽魚兩種，在這兩大類當中，營養價值和口感更好的就是野生鯽魚了，所以說它的價格平時賣的也比較貴。但是因為外表上區別不大，我們很多時候辨不出來，很多的不良商販就會把養殖鯽魚當做野生鯽魚來進行售賣，我們在購買的時候如果不小心上了圈套，就很容易花冤枉錢，拿回家以後吃起來擠魚的口感也並不好。

首先我們要先觀察鯽魚的外形，因為養生鯽魚沒有經過系統的栽培，而且也沒有那麼好的營養，所以說，他的個頭會比較小，不會特別大，一般來說就半斤左右，而且顏色往往偏黑。這只是一般來說，但有些野生鯽魚也能夠長到一斤左右，所以完全根據大小和顏色來判斷也是不準確的。最重要的觀看外形的方式就是因為養殖的鯽魚有很多都是雜交培養出來的新品種，比如之前提到的湘雲鯽。因為雜交出來的魚裡面的基因特點不同，所以說一般都會有三大，頭大身大和鱗片大，而且看起來偏短較肥一些。野生鯽魚恰恰相反，它的外形看起來非常的修長，而且呈流線型。

第二點就是看魚腹鰭的位置，野生鯽魚需要自己去尋找食物，所以它的活動量比較大，背鰭和魚尾都比較大。而養生的基於並不愁吃喝，也不需要去搶食，運動相對來說就少一些，背鰭和魚尾都很小。如果你還不能夠分辨出來的話，那就著重地看一下魚腹鰭這個地方，一般養殖的鯽魚腹鰭都是黑色或者是白色的，而野生的鯽魚腹鰭是粉紅色的。透過這一點就能夠精準地分辨出來。

第三點看魚身側線的點數，一般養殖鯽魚側線鱗片上的點數在30左右，而野生鯽魚側線出的零數在28片左右。這一點也是分辨野生鯽魚和養殖鯽魚不同的最明顯的一個方法。

區分好野生鯽魚和養殖鯽魚的不同以後，我們就可以在購買鯽魚的時候優先地選擇出更加新鮮的來。在買魚的時候你可以先上去抓一下，如果鯽魚很生猛，敏捷，抓不住的話就說明它是很新鮮的，因為它活動的速度還非常快。第二點就是魚的眼睛如果是凸出來的就比較優質，而且還需要眼球黑白分明，有光澤。一旦魚眼睛渾濁，內凹就最好不要買了，這個方法也是針對所有魚的，不僅僅是鯽魚可以透過這樣的方法來區分。

最後一個就是看鯽魚的顏色，大家都知道鯽魚的顏色不同，但是優質鯽魚一般餘生更加的偏金黃一些，然後是銀白色，如果遇到鯽魚的顏色很深了，那它魚肉的口感就會差一點，也並不是特別新鮮的了。

春天是一個吃鯽魚的季節，我們需要有辨別鯽魚種類和優良差的能力。如果以前你不會買鯽魚的話，很容易被宰了，現在快點把方法學習起來，春天吃鯽魚不會被上當受騙！

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