今日春分，記得吃“鳳尾菜”，富含葉酸，睡眠不好的人要多吃！

“長風捲簾春意懶”，在剛剛經歷了一個蟄伏的冬天之後，春天萬物復甦，伸伸自己的懶腰，活動活動筋骨，總是沒活動幾下就困了，就連晚上也總是睡得很輕，每天都是昏昏沉沉的。

如果你有這樣的情況，那就要注意飲食了，三餐中增加清淡飲食的比重，少吃油膩的食物。這次給大家推薦一種食材，非常適合春天睡眠不好的人群。

它就是油麥菜，除了富含大量的維生素外，還含有鈣、鐵等多種微量元素，特別地葉酸含量非常高，可以保護血管，還含有大量的萵苣素，起到緩解緊張，幫助睡眠的作用，總之油麥菜的營養價值非常高，也就有了“鳳尾”的美稱。

油麥菜，生熟皆可食用，涼拌生食更是蔬菜中的佳品，和花生米更是絕配。有人在吃油麥菜的時候，喜歡焯水，我不建議這樣做，先不說營養流失的問題，單就論口感的問題，就差一大截。

今日春分，下面給大家分享一道我最愛吃，油麥菜拌花生米，愛了愛了！

涼拌油麥菜

食材：油麥菜、花生米

配料：食鹽、生抽、白糖、雞精、香油、芝麻醬、大蒜

做法：

1。大鐵鍋上灶臺，滴答上幾滴食用油，量不用太多，油溫四成，將花生米下鍋，撥拉熟之後，盛出放涼備用。

2。準備好2棵剛從超市搶來的的油麥菜，摘洗乾淨，放到菜板上靜候處置。

3。揮舞你手中的菜刀，使出修煉了18年的童子功，將油麥菜斬成18塊。

4。調個料汁：碗中加入一勺放置了一年的油醬分離的芝麻醬，用力攪開，實在攪不開那就換新的芝麻醬，同時加入雞精、白糖、生抽、香油，攪拌均勻。如果你想要飯店的味道，就多加雞精，如果你想要家的味道，就不放雞精。

5。將花生米和油麥菜放置在一個大碗裡，將看著不順眼的大蒜，啪嘰幾下都拍扁剁碎放入，同時將料汁倒入，用你那發財的小手，抓股幾下，多抓一下，多發財，但也要學會知足常樂。

6。在準備一個美美的盤子，將調好的油麥菜倒入盤中，這樣就可以美美地開吃了，老公、老爺子們下酒在合適不過了。

今日春分，記得吃“鳳尾菜”，富含葉酸，是生食蔬菜的佳品，愛了！每天分享地方美食、美食教程、廚房小知識，期待您的關注！