人們常說的“明前茶”也叫“火前茶”，它的來源和寒食節有著密切的關係。如今的明前茶大都指的是清明節前採摘的春茶，這個時間段的茶葉，芽葉嫩細，色清香絕，是茶葉中的上品。古時候，明前茶是皇家欽點的貢品，每年必須趕在清明節前送到皇城，以便皇家祭祀，隨後再分享給皇室和文武百官。

除了“明前茶”以外，還有“雨前茶”，指的則是穀雨節氣前所採摘的春茶。因為對茶葉的研究並不是很深，所以我們重點只說明前茶。

我國的茶葉產區有很多，其根據氣候差異可以分為西南產區、華南產區、江北產區以及江南產區。這四個產區當中產茶量最高的是江南產區，其茶葉產量佔了全國的三分之二。

因為地域不同，所以各產區茶葉上市的時間也有所差別。最早進行採摘的是海南（華南產區），這裡的茶葉基本在每年1月中旬就可以採摘上市了。隨後會以此向北陸續採摘新茶。

與華南和西南兩個茶區相比，江南茶區氣溫回升比較慢，早春茶基本都是在清明節前後進行採摘，這裡也是我國綠茶的主要產區，像什麼西湖龍井、碧螺春就是出自這片產區。而我們所說的“明前茶”指的就是這些茶區的早春茶。還有就是明前茶的品類主要指的是綠茶和一些少量紅茶，像什麼大紅袍、普洱等，都是沒有明前茶的。

為什麼貴

俗話說：“物以稀為貴”，明前茶葉也是這個道理。因為清明前的氣溫比較低，所以江南茶區的茶樹在春分時節開始出芽，到了清明前才開始採摘。由於生長速度很慢，發芽的數量也非常有限，所以產量很低。5斤多的嫩茶才能做出1一斤的幹茶，加上一年只能採摘一次，這樣一來“明前茶”想不貴都難。

區別在哪裡

和普通茶葉相比，明前茶的營養物質更加豐富一些。如茶葉中的氨基酸含量，明前茶就要比後期採摘的茶葉高很多，還有一些揮發性成分也比較高。而且明前茶的“茶多酚”含量很低，喝起來沒有太明顯的苦澀味，入口的味道非常香醇。

因為清明前這段時間氣溫較低，這時的茶葉不易發生病蟲害，所以很少有茶農會使用農藥。因此，明前茶不僅口感好，而且無汙染是一年之中品質最好的綠茶。

怎麼買

看顏色：首先要看茶葉的顏色，綠茶大都是黃綠色，如果你買的綠茶是灰褐色，那它的質量肯定不好。

聞香氣：茶葉的香氣可以直接反應茶葉的好壞，好的綠茶聞起來有一股淡淡的蘭花香。

因為對茶葉的研究不是很深，所以就簡單分享一些自己知道的，如果哪裡說得不對，還請在評論區批評指出。以上所有均屬個人觀點，並不代表行業標準。

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