著名作家賽爾斯曾說過“食之過飽，心靈無法容忍軀體；食不果腹，軀體同樣無法支撐心靈。”可見人們吃得過多或者太少對自己都是有害無益的，只有適當的食物可以使人們頭腦清醒，茶不思飯不想的前提是要有堅定不移的意志

人們開心的時候往往會想著大吃一頓，因為只有填飽肚子才是最重要的事情，但是在古時發生饑荒之際，人們幾乎吃不上飯。

令人不解的是，古代鬧饑荒時，為何百姓寧可啃樹皮，也不捉魚吃？甚至有的百姓透過吃觀音土來充飢，哪怕是被脹氣脹死，也不捕捉魚蝦，這一現象令人難以理解。就古代的生活環境而言，就比現代好得多，古代的生活環境那可是山清水秀。

那時候的綠色食物才叫真正的綠色食物，蔬菜都不會打農藥，水的質量也遠遠好於如今的水的質量，可以毫不誇張地說魚蝦都是在清澈見底的河中繁衍後代。可見在饑荒之時，百姓們不願意去捕魚，而是寧願啃樹皮，這件事情遠遠沒有看起來那麼簡單。

第一，饑荒之際，深山的居民們擁有豐富的物產資源，比如說，山裡的野生動物，野生果樹都可以作為村民的食物，即使糧食顆粒無收，但是野生食物卻生長得很好，足以幫助他們渡過難關。

第二，與城市相比，居住在山裡的人相對較少，野生食物完全可以支撐村民們度過饑荒。相反，另一群村民就沒有這麼幸運了，他們居住在平原，沒有豐富的野生食物，所以他們的食物都是來自田裡。這些村民還要承受地主和官府的欺壓，一年到頭難得吃上一頓飽飯。

在大豐收時期，村民們也很難攢糧食，更不用說是遇到饑荒後。不得已他們只能選擇樹皮、草根來充當食物，當草根和樹皮都被吃完的時候，他們就會吃觀音土。

第三，有官府救濟，“以歲飢為民請賑，忤大吏，遂乞病歸”這句話是用來形容鄭板橋的，指那年鬧饑荒，他為民請命，要求賑災，忤逆了上司，於是以生病為由請求歸鄉。鄭板橋就一心一意為百姓服務，希望百姓可以吃飽飯，他淡泊名利，不計較個人得失。鄭板橋在山東的濰縣做過知縣，他來到這裡後，開設粥場賑濟災民，廣施善心，拯救了很多沒飯吃的百

古時候只有大的州縣可以接收到官府的賑濟，很多災民們需要逃荒到大的城市去，才能夠生存下去。而濰縣的百姓們卻不需要背井離鄉。《農政全書》中也記載，“穆皇帝 清浄化民，寬仁馭下。二年之耕籍，三年之賑災，休有烈光”。可見百姓是依靠官府，而好的官府又是多麼重要。

第四，地理位置，魚米之鄉是中國南方的美譽，糧食豐富，不怕饑荒，但是怕瘟疫呀，誰敢冒著風險吃洪澇裡面的魚？而在北方呢，災情更加嚴重，再加上河流少，即使是在21世紀的今天，南水北調也是一項必不可少的工程。所以，北方一旦發生災情，大部分原因是發生了旱災，災民人數也難以用數量來計算。

即使在河水沒有乾涸的情況下，像捕捉魚蝦這種既是技術活又是體力活，大部分的災民們也都餓得沒有力氣了根本沒有力氣，更不用說去捉魚了。就算有些漁民擅長捕魚，那也很難讓每一個災民都吃飽。

第五，古時候人們思想封建，從不把魚蝦作為主食，也許更重要的是，沒有一個好的工具，捕魚也很浪費時間，而挖野菜卻很方便。

再說，要想做出美味的魚蝦來也是一件不容易的事情，因為魚蝦自帶腥氣，而去除腥氣需要很多佐料，比如說油鹽等，這些佐料在古代是寥寥無幾。而煮野菜就方便多了，用開水燙一下就可以了。因此，百姓們更加願意吃野菜，一是節約油鹽，二是簡單方便。有記載，在古代人們沒有鹽吃，有時還要用雞蛋來換油鹽，可見油鹽對於人的重要性。

所有的事情都是有徵兆的，每個事故的發生都是有預示的，正如《道德經》中所說“福兮禍之所倚 禍兮福之所伏”如果每個單位加強對安全的重視，那麼就可以做到安全生產。可見饑荒也是一樣。在古時候饑荒發生過程中還發生過一些恐怖的事情，比如說吃人肉的事情。不過說實話，不是沒有辦法，也不會有人做出這樣的選擇。

參考資料：《農政全書》、《板橋小傳》、《道德經》