做菜時會用到各種配料，蔥薑蒜可謂是烹飪界的“三寶”，有了它們，普通的菜餚也能變換出不同的風味，現在正是新鮮大蒜上市的季節，價格是一年中最便宜的時候，有不少人也會大量，平日裡食用或者用來醃製糖蒜，愛吃大蒜的要留意了，這4種大蒜不要買，買了也不要吃，快看看你家有嗎？

第1種顏色太白的大蒜，如今是一個看顏值的時代，就算是買水果買蔬菜也很注重外表，在買大蒜的時候，你是不是很喜歡挑選那種表皮顏色發白的大蒜？告訴你這種大蒜營養價值比紫皮大蒜要低，而且殺菌功能也更低一些，蒜香味也不濃郁，所以碰到顏色太白的大蒜儘量不要購買，選擇紫皮大蒜，吃起來蒜香味十足更加有營養。

第2種發芽的大蒜，不管是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，大蒜放的時間過久都會出現發芽的現象，買大蒜時碰到發芽的大蒜不要買，因為這類大蒜營養已經大大流失，蒜味也揮發掉了，如果出現發黴的情況更不能買，也不能吃，不利於身體健康，你家有發芽的大蒜嗎？

第3種張口的大蒜，張口的大蒜雖然利於剝，但並不便於儲存，外表緊包著蒜瓣，這樣才不容易與空氣接觸發生氧化現象，更利於儲存，所以碰到張口的大蒜儘量不要買，買了也要儘快食用，時間一長就會出現發黴變質的情況，也是白白浪費了大蒜和錢。

第4種太軟的大蒜，大蒜捏起來太軟或許已經發黴、壞掉，在挑選大蒜的時候，除了看外表外大家也要用手捏一捏，要挑選那種手感發硬的，這樣的大蒜新鮮度更高，存放的時間更久一些。不管大蒜價格貴還是便宜，這4種大蒜都不要買，現在正是醃糖蒜的季節，用紫皮大蒜醃製的糖蒜更加好吃哦。

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