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曾經是國宴上的“重頭菜”, 只因味道太沖, 跌下神壇

中國有著悠久的餐飲文化,每個人都對美食有獨特的理解。國宴就堪稱最頂級的有各國首腦參加的飯局,國宴的每一道菜的食材都會精心挑選,廚師的廚藝也必須精湛。不僅要求在擺盤上精緻得令人眼前一亮,還要做出好的味道。由於到訪的外國賓客不愛吃味道較大的食物,一道曾是國宴的“重頭菜”就因為味道太沖而遭到嫌棄,跌下了神壇。

曾經是國宴上的“重頭菜”, 只因味道太沖, 跌下神壇

這道重頭菜名叫西湖醋魚,杭州的西湖醋魚味道最為正宗,許多遊客情願奔波千里來常常它的鮮,人們都被其顏色和湯汁所吸引。這種糖醋味道的魚最適合老人和小孩食用,但大多數人都不太喜歡甜辣的口味,所以西湖醋魚傳播一時後並沒有得到多少人的喜愛。

曾經是國宴上的“重頭菜”, 只因味道太沖, 跌下神壇

其實西湖醋魚在國宴上的表現並不差勁,之所以跌下神壇是人們只嘗過民間醋魚的味道。並且不同的廚師對於調味料的把控皆不相同,廚藝不精的廚師就改變了西湖醋魚的味道,不同的餐廳裡面能嚐到多種味道。還有一個原因是西湖醋魚選用的是草魚,草魚不僅腥味較重,還有著肉質粗糙的問題,醋的酸味加上草魚的腥味讓很多人都接受不了,入口完全沒有高檔菜餚的味道。所以西湖醋魚在一般人心中算不上高分菜餚。

曾經是國宴上的“重頭菜”, 只因味道太沖, 跌下神壇

許多人疑惑這道難以入口的菜餚是怎樣入圍國宴的重頭菜,說明這道菜有它實力所在。國宴上不會考慮太重口味的菜餚,說明是廚師將魚腥味處理得十分到位,對味道的把控特別精準,客人自然吃不出又衝又腥的味道。所以說沒有金剛鑽就不要攬這瓷器活,想要做出國宴味道的西湖醋魚,對廚師廚藝的要求還是很高的。

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