大家好！杏鮑菇是一種白色的，軟軟的菇類，經常被分成很多個小小的絲來食用，杏鮑菇的下面白色的部位會比普通的香菇粗很多，也會長很多，不同的菇類品種，生長出來的都是不同的，做法也會隨之不同的改變。那麼，今天就用杏鮑菇給大家分享一道美食！

【蒜末耗油杏鮑菇】

【基本食材】杏鮑菇、蒜、白糖、澱粉、食用鹽

【基本步驟】

1、首先，拿出五個杏鮑菇，清洗乾淨，用水多衝洗幾遍，然後，放在案板上用菜刀切掉杏鮑菇的根部，然後把杏鮑菇切成中等厚度的段，切好以後，再每個小段的杏鮑菇上面斜著豎著三刀，橫著也劃三刀，都劃好以後，拿出一個乾淨的盤子，把劃好的杏鮑菇裝進去備用。

2、然後拿出一個平底鍋，乾淨無水的狀態下，鍋燒熱後，倒入適量的食用油進去，把食用油鋪平整，然後油熱以後，下入剛剛整理好的杏鮑菇進去，把杏鮑菇煎一下，用手慢慢的下入，下入以後，拿出一雙乾淨無水的筷子進去不斷的翻動一下杏鮑菇。

3、等杏鮑菇底面煎至金黃以後 就可以用筷子翻一個面繼續煎翻面以後，鋪平整，使其受熱均勻，等兩面都煎至金黃以後，就可以用筷子夾出來裝盤備用，然後拿出一個小碗，碗中放入適量的生抽、耗油、食用鹽和白糖，再加入一勺澱粉，最後放入適量的清水進去。

4、放入後，用一雙乾淨的筷子把調料攪拌均勻後備用。澱粉這是一種常見的粉狀物，澱粉又有土豆澱粉和紅薯澱粉，都是白色的粉狀物，裡面含有大量的碳水化合物，可以補充人體的所需。拿出一些蒜塊，剝掉蒜的外皮，清洗乾淨後放在案板上用菜刀拍扁。

5、拍扁以後，再繼續切成蒜末，切好以後，拿出一個乾淨的盤子，把切好的蒜末裝進去，蒜是一種生吃起來很辣的食物，經常用來炒菜，增加食物的香味，蒜激發出來的香味是很不錯的，可以去腥，然後拿出一個乾淨無水的炒鍋，鍋燒熱後。

6、倒入適量的食用油進去，等油熱以後，下入剛剛切好的蒜末進去，不斷的翻炒一下，翻炒出蒜的香味。炒香以後，倒入剛剛調好的杏鮑菇料汁進去，不斷的用鍋鏟翻炒，使其受熱均勻，讓料汁裡面充分吸收進食用油和蒜末的香味，料汁裡面的調料是非常的齊全的，這個時候就可以不用再加入什麼調味料進去了。

7、翻炒均勻以後，再加入剛剛煎好的杏鮑菇進去，不斷的用鍋鏟翻炒一下，使其受熱均勻，杏鮑菇裡面充分吸收湯汁，在杏鮑菇上面劃上幾道口，可以充分吸收湯汁，翻炒一會兒，就可以出鍋裝入乾淨的盤中，就可以食用了。這樣，一道美味的蒜末耗油杏鮑菇就做好了 吃起來蒜香鮮辣，超級下飯，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

煎的時候，小火慢煎，不要火大了，焦了；

翻炒的時候，小火慢炒，不要火大了焦了，最後收汁的時候可以大火快炒。

今天的分享的到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！