餐廚垃圾，又稱泔水，潲水，是居民在生活消費過程中形成的生活垃圾，極易腐爛變質，散發出惡臭，容易傳播細菌和病毒。其成分複雜，主要成分包括米和麵粉類食物殘餘、蔬菜瓜果、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有澱粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。

他的主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其形狀和氣味都會對環境衛士造成惡劣影響，且容易滋生病原微生物、黴菌素等有害物質。

餐廚垃圾處理的重要性

1、餐廚垃圾的無害化處理可有效實現生活垃圾減量；

2、餐廚垃圾無害化處理是餐廚垃圾處理可持續發展的需要；

3、餐廚垃圾的無害化處理可以杜絕餐廚垃圾的不法回收行為保障食品衛生安全和人體健康。

目前國內主要的餐廚垃圾處理技術

餐廚垃圾是統一按固體廢物破碎處理方法處理。

處理方法常見的有破碎、填埋、焚燒、堆肥、生物降解等方式，其技術各有特色，總之其資源化再利用呈現多樣化的趨勢。

餐廚垃圾破碎處理工藝流程

潔普智慧環保餐廚垃圾破碎處理生產線將處理所需的破碎預處理系統、高溫好氧發酵系統、油水分離系統、廢氣處理系統、汙水處理系統等裝置合理地整合起來，使全部處理過程高效、環保地連續進行，將處理各階段產物進行減量化、無害化、資源化處理。

針對大型餐廚垃圾破碎處理生產線，中天星火機械提供配套輸送裝置、餐廚垃圾破碎機裝置、分選裝置、脫水裝置、油水分離裝置等配套裝置。

餐廚垃圾破碎處理技術的應用

1、 家庭

2、酒店、食堂、社群、市場、學校

3、 垃圾中轉站、垃圾壓縮站

4、 建設大型的餐廚垃圾處理廠

5、 在垃圾填埋場、焚燒廠等地方作為配套處理裝置使用。

6、 在畜禽飼養單位用作處理畜禽屍體，以及在園林單位用作處理園林垃圾。