雲南最出名小吃是什麼，當然是米線了，在北方城市需要到餐館裡吃的美食，在雲南就是家常主食，任何時候需要填飽肚子，都能在大街小巷裡找到米線店。想吃湯多的，就來一碗加帽的米線，想吃幹一點的，就來碗滷米線，天熱想吃涼快店的，就來碗涼拌米線，總之在雲南，只有你想不到的，沒有吃不到的米線。不過在外地人心中，最出名的當屬過橋米線了，這種做法也讓食客自己體驗了一把將半成品加工成美味的樂趣。

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自助“過橋米線”

雲南昆明的西華區有一家名為“過橋米線”的店鋪，說是個舊的特色銅鍋米線，周圍去吃的食客也不少，尤其是在飯點的時候，經常需要排隊，不過燙米線的過程並不長，所以排到自己不需要太久的時間。開車的時候還是要提前做好準備，因為門口的停車位不太多，要麼就早一點到，最好避開高峰期。

他家的招牌很顯眼，同時也能看到店內外大口吃米線的食客們，所以位置相對來說很好找。店內沒有過多的的裝修，簡單又寬敞，店家收拾

得

很乾淨，畢竟它的經營模式省了不少人力物力。你只需要交完錢，就能自己選擇想吃什麼，他家和別家米線店的不同就是自己煮米線，自己加帽，著實體驗了一把自己動手的樂趣，米線還可以免費加。

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12元能吃3個帽，米線隨便吃

說是過橋米線，其實就是銅鍋煮米線，不過價格實惠，比傳統的過橋要便宜不少，12元可以加3個帽，15元加5個帽，20元加7個帽，30元加12個帽，一人一碗湯，米線隨便吃。主食也不侷限於米線，還有卷粉和麵條，大銅鍋裡燉著雞湯，自己選好了吃哪一種，放到小漏勺裡，在煮米線的大鍋裡燙上片刻即可撈出，隨即放到提前盛好的雞湯中。

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帽子種類很多

帽子的種類也不少，脆哨、肉皮、裡脊肉、滷肉、大燒、滷雞、涼雞、雞雜、雞絲、蛋餃、醃菜、炒肉等根據你的價格隨意組合，加好帽子後再添上吃米線必備的小配菜，草芽、韭菜和香菜，能吃辣的來一勺香鹹的辣椒油，更是絕美的味道。

自助吃過不少，從未見過自助米線的，而且即使最便宜的12元，也能加三種帽，還都是肉，不得不說，雲南人真的是把米線吃出了各種花樣。